Zutaten:
- ½ Tasse Butter, Zimmertemperatur
- 1 ⅔ Tasse Zucker
- 2 Eier
- 1 ½ Teelöffel Vanille
- 1 ½ Tassen Mehl
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Salz
- 1 ½ Teelöffel Zimt
- ½ Teelöffel Muskatnuss
- 3 Tassen gewürfelte und geschälte Äpfel (ca. 2 große Äpfel)
- Optional: ¼ Tasse gehackte Pekannüsse oder Walnüsse
Karamell:
- 1 ⅓ Tasse brauner Zucker
- 2 Esslöffel Halbfettmilch
- 4 Esslöffel Butter
Zubereitung:
Backofen auf 175 °C vorheizen und eine 23 cm Springform gründlich einfetten.
In einer kleinen Schüssel Mehl, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss vermischen.
In einer großen Schüssel Butter und Zucker glatt rühren, dann die Eier einzeln und anschließend die Vanille hinzufügen.
Die trockenen Zutaten langsam unter die feuchten Zutaten heben, bis alles gut vermischt ist. Anschließend Äpfel und Nüsse (falls verwendet) unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und 35–40 Minuten backen, während Sie das Karamell zubereiten.
Karamell: Nach 30 Minuten Backzeit mit dem Karamellisieren beginnen. Braunen Zucker, Halbfettmilch und Butter in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Häufig umrühren, bis die Masse glatt und gut vermischt ist. Nicht vollständig aufkochen lassen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und Karamell darübergießen. Den Kuchen für weitere 10–15 Minuten backen, bis das Karamell Risse bekommt und der Kuchen in der Mitte durchgebacken ist.
Kuchen vor dem Anschneiden mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.