Himmlisch weicher Karamellkuchen mit seidigem Frosting
Zutaten:
- 1 ½ Tassen Mehl
- 1 ¼ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Tasse weiche, ungesalzene Butter
- 1 Tasse Kristallzucker
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- ¾ Tasse Milch
Für das Karamell-Frosting:
- 1 Tasse ungesalzene Butter
- 2 Tassen heller brauner Zucker
- ½ Tasse Milch
- 4 Tassen gesiebter Puderzucker
- Rezept für südländisches Karamell-Frosting (doppelte Menge).
Zubereitung:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten und bemehlen Sie zwei runde Kuchenformen (20 cm Durchmesser).
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen.
In einer großen Schüssel ½ Tasse Butter und Kristallzucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut verrühren. Vanille unterrühren.
Die Mehlmischung nach und nach abwechselnd mit der Milch zur cremigen Masse geben, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Kurz verrühren.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. 25–30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Für den Zuckerguss 1 Tasse Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Braunen Zucker und Milch unter Rühren hinzufügen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen. Nach und nach Puderzucker unterrühren, bis der Zuckerguss dick genug zum Streichen ist.
Die abgekühlten Kuchen mit Zuckerguss bestreichen und nach Belieben mit zusätzlicher Karamellsauce beträufeln.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten
Kcal: 520 kcal | Portionen: 8 Portionen