Zutaten:
- 450 g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 1 Tasse Ananas, gewürfelt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Tasse Jasminreis
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Ingwer, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 60 ml Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Sesam
Zubereitung:
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenwürfel hinzufügen und goldbraun braten. Das Hähnchen herausnehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse weich ist.
Ananas hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
Jasminreis, Hühnerbrühe, Sojasauce, Ingwer, Salz und Pfeffer unterrühren. Aufkochen lassen. Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 18–20 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist.
Geben Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne, vermischen Sie alles gut und erhitzen Sie es.
Mit Frühlingszwiebeln und Sesam garniert servieren.
Nährwertangaben:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Kalorien: 350 kcal pro Portion
Portionen: 4 Portionen