Zutaten:
- 1 Packung (250 g) Thailändische Reisnudeln
- 2 EL Rapsöl
- 450 g Rindfleisch, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 2 Tassen geschnittener Kohl
- 1/2 Tasse geschnittene Karotten
- 3 Frühlingszwiebeln, gewürfelt
- Koscheres Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung einweichen.
Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und das Gemüse würfeln.
Das Rapsöl in einem Wok oder einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Das Rindfleisch, die gewürfelte gelbe Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die Sojasauce in die Pfanne geben. 3–5 Minuten braten, bis das Rindfleisch gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hühnerbrühe angießen und den geraspelten Kohl, die Karottenscheiben und die gewürfelten Frühlingszwiebeln hinzufügen. Weitere 3–5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Die eingeweichten Nudeln zur Rindfleisch-Gemüse-Mischung geben. Alles gut vermengen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pancit heiß servieren und genießen!