Zutaten:

Für das Dressing:

  • 3 EL Apfelessig
  • 1 ½ EL weißer Zucker
  • 1 Tasse Mayonnaise
  • ¼ TL Pfeffer
  • ⅛ TL Salz

Für den Salat:

  • ½ Tasse Speckwürfel
  • 8 Tassen Brokkoliröschen, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • ½ Tasse getrocknete Cranberries
  • ¼ Tasse rote Zwiebel, gewürfelt
  • ⅓ Tasse Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Dressing zubereiten:
Apfelessig, Zucker, Mayonnaise, Salz und schwarzen Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel gut verrühren. In den Kühlschrank stellen.

Salat zubereiten:
Speckwürfel in eine Bratpfanne oder Gusseisenpfanne geben und ca. 8–10 Minuten knusprig braten.
Brokkoli, Cranberries, rote Zwiebel, gebratenen Speck und Sonnenblumenkerne in einer großen Schüssel vermengen.
Anschließend das Dressing darübergießen und umrühren, bis alle Zutaten gut bedeckt sind.
Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen vermischen.