Kurzbeschreibung:
Luftige Schokoböden, sahnige Kaffee-Mascarponecreme und knusprige Haselnüsse – ein Traum für Kaffeeliebhaber!
🛒 Zutaten (für eine Torte, 20 cm Durchmesser):
Böden:
5 Eier
180 g Zucker
20 g Vanillezucker
1 Prise Salz
100 ml Öl
205 ml Milch
205 g Mehl
2,5 TL Kakao
1/2 Pck. Backpulver
Pudding:
400 ml Milch
100 ml Espresso
2 Eigelbe
55 g Speisestärke
100 g Zucker
Füllung:
150 ml Sahne
1 Pck. Sahnesteif
1 EL Zucker
300 g Mascarpone
Gekochter Pudding
250 g gehackte Amicelli
100 g grob gehackte Haselnüsse
Tränke:
100 ml Milch
1 TL Puderzucker
50 ml Espresso
Dekoration:
300 g Amicelli
50 g grob gehackte Haselnüsse
👩🍳 Anleitung:
1️⃣ Böden:
Backofen auf 160 °C vorheizen. Springform (20 cm) mit Backpapier auslegen.
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz 5–7 Minuten schaumig schlagen.
Mehl, Kakao und Backpulver mischen, abwechselnd mit Öl und Milch unterheben.
In die Form füllen und ca. 80 Minuten backen (Stäbchenprobe). Böden auskühlen lassen und in 3 Schichten schneiden.
2️⃣ Pudding:
Stärke mit Eigelb und etwas Milch verrühren. Restliche Milch, Espresso und Zucker erhitzen.
Stärkemischung unter Rühren hinzufügen, bis die Masse eindickt.
Mit Frischhaltefolie abdecken und auskühlen lassen.
3️⃣ Tränke:
Milch, Espresso und Puderzucker mischen. Die Böden mit einem Pinsel großzügig bestreichen.
4️⃣ Füllung:
Mascarpone mit 2 EL Sahne glatt rühren. Restliche Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen und unterheben.
Pudding kurz aufschlagen und ebenfalls unter die Creme mischen.
5️⃣ Zusammensetzen der Torte:
Ersten Boden auf eine Platte legen, mit Tränke bestreichen und Creme auftragen.
Gehackte Amicelli und Haselnüsse darauf verteilen. Zweiten Boden auflegen und Vorgang wiederholen.
Mit der restlichen Creme die Torte einstreichen.
6️⃣ Dekoration:
Amicelli in verschiedenen Größen schneiden und an den Rand drücken.
Restliche Haselnüsse und Amicelli grob hacken und auf die Torte streuen