(ohne Zucker & Mehl)
Zutaten:
200 g Haferflocken (fein gemahlen)
2 Äpfel (gerieben)
2 Möhren (gerieben)
3 Eier
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
2 EL Ahornsirup oder Honig
50 ml Mandelmilch oder Joghurt
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
Die Haferflocken in einem Mixer zu feinem Mehl mahlen.
Eier mit Ahornsirup schaumig schlagen, Milch oder Joghurt unterrühren.
Haferflockenmehl, Backpulver und Zimt vermengen und zur Eimischung geben.
Geriebene Äpfel und Möhren unterheben.
Den Teig in die Form geben und ca. 35 Minuten backen.
Abkühlen lassen und genießen!