Zutaten für 6 Personen:– 1 Blätterteig oder Mürbeteig

– 40 g Butter

– 40 g Mehl

– ​​70 g geriebener Emmentaler

– 70 g geriebener Comté

-Käse

– 25 cl Vollmilch

–4 Eier

– Muskatnuss

– Salz und Pfeffer

Vorbereitung:

Schritte: 1

Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Das Mehl dazugeben und 2 Minuten mit einem Schneebesen bei mittlerer Hitze verrühren. Unter Rühren langsam die Milch zugießen und bei mittlerer Hitze eindicken. Salz und Pfeffer, ein paar Prisen Muskatnuss hinzufügen. Vom Herd nehmen, den Käse und dann nacheinander das Eigelb unter ständigem Rühren hinzufügen. Abkühlen lassen.

Stofen: 2

Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Masse rühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Stofen: 3

Schalten Sie den Ofen bei 200°C ein (Th. 6/7). Den Teig in eine Kuchenform ausrollen, den Boden mit einer Gabel einstechen. Die Kasemischung einfüllen.

Stofen: 4

In den Ofen geben und 30–35 Minuten garen. Probieren Sie ein Soufflé frisch aus dem Ofen.
Mit salat