Diese Blumenkohlsuppe mit geröstetem Knoblauch und Cheddar ist eine samtige, cremige Suppe voller tiefer, herzhafter Aromen. Der geröstete Knoblauch verleiht Süße und Tiefe, während der würzige Cheddar für Fülle sorgt, was diese Suppe zu einer wohltuenden und köstlichen Suppe macht. Perfekt für gemütliche Abende oder ein herzhaftes Mittagessen. Es ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das Sie von innen heraus wärmt.
Zutaten
Für die Suppe:
- 1 großer Blumenkohlkopf, in Röschen geschnitten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchknolle (ca. 10–12 Zehen), geschält
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 3 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 1 Tasse Sahne oder Vollmilch (für eine leichtere Variante können Sie fettarme Milch verwenden)
- 2 Tassen geriebener würziger Cheddar-Käse
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (optional, für eine subtile Geschmacksverstärkung)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zum Garnieren:
- Extra geriebener Cheddar-Käse
- Frische Schnittlauchröllchen oder Petersilie, gehackt
- Knuspriger Speck (optional, für mehr Knusprigkeit und Geschmack)
Anleitung
Schritt 1: Knoblauch und Blumenkohl rösten
Heizen Sie Ihren Backofen auf 400°F (200°C) vor.
Vermengen Sie die Blumenkohlröschen und geschälten Knoblauchzehen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem Backblech.
25–30 Minuten rösten, oder bis der Blumenkohl zart und der Knoblauch weich und goldbraun ist. Nach der Hälfte der Zeit umrühren, damit alles gleichmäßig geröstet wird.
Schritt 2: Die Zwiebel anbraten
Während der Blumenkohl und der Knoblauch rösten, erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 5–7 Minuten sautieren, bis sie weich und glasig ist.
Schritt 3: Zutaten vermischen
Sobald der Blumenkohl und der Knoblauch geröstet sind, geben Sie sie in den Topf mit den Zwiebeln.
Gießen Sie die Gemüse- oder Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Köcheln.
5–10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Schritt 4: Die Suppe pürieren
Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt und cremig ist. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie die Suppe vorsichtig in Portionen in einen Standmixer geben.
Wenn Sie eine etwas stückigere Konsistenz bevorzugen, mixen Sie die Suppe nach Belieben.
Schritt 5: Sahne und Käse hinzufügen
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und rühren Sie die Sahne oder Milch ein, wobei Sie die Konsistenz nach Belieben anpassen.
Fügen Sie nach und nach den geriebenen Cheddar-Käse hinzu und rühren Sie ständig, bis er geschmolzen und vollständig eingearbeitet ist.
Würzen Sie mit gemahlenem Kreuzkümmel (falls verwendet) und passen Sie die Würze nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer an.
Schritt 6: Servieren und garnieren
Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln.
Garnieren Sie mit zusätzlichem geriebenem Cheddar-Käse, einer Prise frischem Schnittlauch oder Petersilie und nach Belieben mit geriebenem Speck.
Tipps für eine perfekte Blumenkohlsuppe mit geröstetem Knoblauch und Cheddar
Rösten für maximalen Geschmack: Das Rösten von Knoblauch und Blumenkohl bringt ihre natürliche Süße und Geschmackstiefe zur Geltung.
Verwenden Sie Qualitätskäse: Scharfer Cheddar-Käse verleiht der Suppe einen reichen, kräftigen Geschmack.
Machen Sie es leichter: Für eine leichtere Version ersetzen Sie die Sahne durch etwas mehr Brühe oder eine milchfreie Sahnealternative.
Protein hinzufügen: Für mehr Herzhaftigkeit rühren Sie gekochtes Hühnchen oder Truthahn ein.
Warum Sie es lieben werden
Diese Blumenkohlsuppe mit geröstetem Knoblauch und Cheddar ist:
Cremig und köstlich: Die perfekte Balance aus dem Reichtum von Käse und Sahne mit dem tiefen Geschmack von geröstetem Knoblauch.
Nährstoffreich und sättigend: Vollgepackt mit Blumenkohl, einem kalorienarmen, nährstoffreichen Gemüse.
Einfach zuzubereiten: Einfache Zutaten und unkomplizierte Schritte, mit minimaler Vorbereitung erforderlich.
Anpassbar: Leicht an Ernährungspräferenzen anpassbar, egal ob Sie es vegetarisch halten oder zusätzliche Proteine hinzufügen möchten.
Serviervorschläge
Kombinieren Sie es mit Knoblauchbrot oder knusprigen Croutons für zusätzlichen Crunch.
Servieren Sie dazu einen frischen grünen Salat, um den Reichtum der Suppe auszugleichen.
Genießen Sie es mit einem Glas Weißwein oder Mineralwasser für einen erfrischenden Kontrast.
Diese Blumenkohlsuppe mit geröstetem Knoblauch und Cheddar ist reichhaltig, cremig und voller Aromen, die Sie immer wieder nach mehr verlangen lassen. Perfekt für jeden Anlass, wird sie sicher ein Favorit in Ihrer Rezeptsammlung! 🧄🧀🥦🍲