Diese Blumenkohlsuppe mit geröstetem Knoblauch und Cheddar ist eine samtig-cremige Suppe mit intensiven, herzhaften Aromen. Der geröstete Knoblauch verleiht Süße und Tiefe, während der würzige Cheddar für Fülle sorgt – eine wohltuende und köstliche Suppe. Perfekt für gemütliche Abende oder ein herzhaftes Mittagessen – ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das Sie von innen heraus wärmt.
Zutaten
Für die Suppe:
- 1 großer Blumenkohlkopf, in Röschen geschnitten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchknolle (ca. 10–12 Zehen), geschält
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 3 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 1 Tasse Sahne oder Vollmilch (für eine leichtere Variante können Sie auch fettarme Milch verwenden)
- 2 Tassen geriebener, würziger Cheddar
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (optional, für einen dezenten Geschmacksverstärker)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zum Garnieren:
- Extra geriebener Cheddar
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie, gehackt
- Knuspriger Speck (optional, für mehr Biss und Geschmack)
Zubereitung
Schritt 1: Knoblauch und Blumenkohl rösten
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor.
Vermengen Sie die Blumenkohlröschen und die geschälten Knoblauchzehen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Verteilen Sie die Zwiebeln in einer einzigen Schicht auf einem Backblech.
25–30 Minuten rösten, bis der Blumenkohl gar und der Knoblauch weich und goldbraun ist. Nach der Hälfte der Garzeit umrühren, damit alles gleichmäßig geröstet wird.
Schritt 2: Zwiebeln anbraten
Während Blumenkohl und Knoblauch rösten, einen Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
Schritt 3: Zutaten vermengen
Sobald Blumenkohl und Knoblauch geröstet sind, geben Sie sie zu den Zwiebeln in den Topf.
Gemüse- oder Hühnerbrühe angießen und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
5–10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
Schritt 4: Suppe pürieren
Die Suppe mit einem Stabmixer glatt und cremig pürieren. Falls Sie keinen Stabmixer haben, können Sie die Suppe portionsweise vorsichtig in einen Standmixer geben. Wenn Sie eine etwas stückigere Konsistenz bevorzugen, pürieren Sie die Suppe nach Belieben.
Schritt 5: Sahne und Käse hinzufügen
Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie die Sahne oder Milch ein. Passen Sie die Konsistenz nach Belieben an.
Geben Sie den geriebenen Cheddar-Käse nach und nach unter ständigem Rühren hinzu, bis er geschmolzen und vollständig eingearbeitet ist.
Würzen Sie mit gemahlenem Kreuzkümmel (falls verwendet) und würzen Sie nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Schritt 6: Servieren und garnieren
Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln.
Garnieren Sie mit weiterem geriebenem Cheddar-Käse, etwas frischem Schnittlauch oder Petersilie und nach Belieben mit geriebenem Speck.
Tipps für eine perfekte Blumenkohlsuppe mit geröstetem Knoblauch und Cheddar
Rösten für maximalen Geschmack: Das Rösten von Knoblauch und Blumenkohl bringt ihre natürliche Süße und ihr intensives Aroma zur Geltung.
Verwenden Sie hochwertigen Käse: Würziger Cheddar-Käse verleiht der Suppe einen intensiven, kräftigen Geschmack.
Leichtere Variante: Für eine leichtere Variante ersetzen Sie die Sahne durch etwas mehr Brühe oder eine milchfreie Sahnealternative.
Protein hinzufügen: Für mehr Herzhaftigkeit gekochtes Hähnchen oder Pute unterrühren.
Warum Sie sie lieben werden
Diese Blumenkohlsuppe mit geröstetem Knoblauch und Cheddar ist:
Cremig und köstlich: Die perfekte Balance aus reichhaltigem Käse und Sahne und dem intensiven Geschmack von geröstetem Knoblauch.
Nährstoffreich und sättigend: Vollgepackt mit Blumenkohl, einem kalorienarmen, nährstoffreichen Gemüse.
Einfache Zubereitung: Einfache Zutaten und unkomplizierte Schritte mit minimalem Vorbereitungsaufwand.
Anpassbar: Lässt sich leicht an Ihre Ernährungsgewohnheiten anpassen, egal ob Sie die Suppe vegetarisch halten oder zusätzliche Proteine hinzufügen möchten.
Serviervorschläge
Für den extra Biss passt Knoblauchbrot oder knusprige Croutons dazu.
Mit einem frischen grünen Salat servieren, um die Fülle der Suppe auszugleichen.
Genießen Sie die Suppe mit einem Glas Weißwein oder Mineralwasser für einen erfrischenden Kontrast.
Diese Blumenkohlsuppe mit geröstetem Knoblauch und Cheddar ist reichhaltig, cremig und voller Aromen, die Sie immer wieder begeistern werden. Perfekt für jeden Anlass – sie wird garantiert ein Favorit in Ihrer Rezeptsammlung! 🧄🧀🥦🍲