An kalten Tagen gibt es nichts Besseres als diese köstliche, cremige Suppe! Genießen Sie den wohltuenden Geschmack von Kartoffeln, Brokkoli und cremigem Cheddar-Käse in dieser Brokkoli-Kartoffel-Käse-Suppe. Ein Rezept, das der ganzen Familie schmeckt.
Was Sie für die Suppe brauchen:
1 Tasse Sahne
2 gehackte Knoblauchzehen und 1 mittelgroße, gehackte Zwiebel
2 EL ungesalzene Butter
Drei mittelgroße Kartoffeln waschen, schälen und klein schneiden
4 Tassen Brokkoli putzen
4 Tassen Brühe (vegetarisch oder Hühnerbrühe)
Zwei Tassen geriebener, würziger Cheddar-Käse
1/2 Teelöffel Paprikapulver
Gewürz (Salz und Pfeffer) separat hinzufügen.
Extras:
- Zusätzlicher Käse, zerbröselt
- Mit Croutons garnieren
- Gehackte Petersilie
Zubereitung
Das Gemüse in die Hühner- oder Gemüsebrühe geben und aufgießen.
Nach dem Aufkochen die Mischung köcheln lassen. Die Kartoffeln 15 bis 20 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind.
- Suppe pürieren: Die Suppe im Topf mit einem Stabmixer glatt pürieren.
Für eine stückigere Konsistenz die Hälfte der Suppe pürieren, dabei aber einige Kartoffel- und Brokkolistücke behalten.
Mit einem Mixer die Suppe portionsweise einrühren und glatt pürieren. Anschließend die pürierte Suppe zurück in den Topf geben. - Sobald alles fertig ist, Käse und Sahne unterrühren.
Unter ständigem Rühren den geriebenen Cheddar langsam hinzufügen, bis er schmilzt und die Suppe cremig wird.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Belieben würzen. - Die Suppe in einzelne Schälchen füllen und garnieren. Nach Belieben garnieren:
Zusätzlicher Käse, zerbröselt
Für den Biss: Croutons
Für eine belebende, moderne Note: gehackter Schnittlauch
Zutaten und Zubereitung:
Zubereitung: ca. 15 Minuten.
Kochzeit: ca. 30 Minuten
Dauer: 45 Minuten
Ergibt vier bis sechs Portionen
Rezeptvorschläge für die feinste Suppe:
Der perfekte Käse: Für den besten Geschmack wählen Sie würzigen Cheddar. Statt geriebenen Käse verwenden Sie ihn am besten frisch gerieben. So schmilzt er gleichmäßiger.
Die Brokkoli-Stängel können Sie anderweitig verwenden! Bevor Sie sie mit den Röschen verwenden, schälen und würfeln.
Schluss mit Fleischessen: Sie können diese Suppe auch vegetarisch zubereiten, indem Sie die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen.
Für besonders scharfe Gerichte können Sie rote Chiliflocken oder Cayennepfeffer hinzufügen.
Serviervorschlag: Geben Sie warmes Baguette oder knuspriges Brot zum Dippen in die Suppe.
Zum Abschluss servieren Sie einen knackigen Salat.
Argumente für dieses Gericht
Das Rezept für diese Brokkoli-Käse-Suppe ist:
Reichhaltig und wohltuend.
Mit einer Vielzahl an gesundem Gemüse.
Einfach mit handelsüblichen Zutaten zuzubereiten.
Sehr anpassungsfähig; Sie können sie mit den Toppings und der Konsistenz Ihrer Wahl individuell gestalten.