Die Suppenzeit ist da, die Tage werden kürzer und das Wetter kühler. Eine Tasse heiße Brokkoli-Kartoffelsuppe wärmt Sie an kalten Winterabenden perfekt auf. Diese nährstoffreiche und aromatische Suppe erinnert an die warmen Schüsseln aus Omas Küche und hat das Rezept für heute aktualisiert. Hier ist das Rezept und ein paar Tipps, wie Sie Ihre Suppen besser zubereiten können.
Und wie gesund sind Omas Suppen?
Ja, genau! Brokkoli-Kartoffelsuppe ist eine leckere und gesunde Variante klassischer Südstaatensuppen. Sie steckt voller Eisen, Kalzium, Vitamin A und C und hat eine herzhafte Kartoffelbasis. Wenn Sie kein Gluten vertragen, können Sie diese Brokkoli-Käsesuppe ganz einfach glutenfrei zubereiten, indem Sie glutenfreies Allzweckmehl verwenden.
Wie ist diese gesunde, gefrorene Brokkoli-Kartoffelsuppe im Vergleich zu anderen?
Sie können die Zutaten selbst bestimmen, während Sie dieses Gericht in Ihrer eigenen Küche zubereiten. Es gibt zwar gesunde Tiefkühlsuppen, aber diese enthalten oft viel Salz und Konservierungsstoffe. Diese selbstgemachte Suppe enthält deutlich weniger davon. Eine nahrhafte und praktische Lösung für unterwegs, die sich außerdem einfach für später einfrieren lässt.
Warum ist diese Suppe im Süden so lecker?
Soulfood-Suppen sind nicht nur herzhaft und basieren auf Kartoffeln und Brokkoli; mit etwas Käse wird daraus etwas ganz Besonderes. Mit etwas Speck wird daraus ein kulinarisches Kaleidoskop.
Suchen Sie eine lokale Quelle für Kartoffel-Speck-Suppe?
Mit diesem köstlichen Rezept für Brokkoli-Kartoffelsuppe müssen Sie nicht mehr auswärts essen. Für eine frische Variante der klassischen „Kartoffel-Speck-Suppe in meiner Nähe“ probieren Sie dieses Rezept mit Speck für einen zusätzlichen Umami-Geschmack.
Kann man Brokkoli-Kartoffelsuppe Knochenbrühe hinzufügen? Klar! Diese Brokkoli-Kartoffelsuppe ist perfekt für dich, wenn du die besten Rezepte für Suppen mit Knochenbrühe liebst. Für eine geschmackvollere und nahrhaftere Alternative verwende Knochenbrühe anstelle von Hühner- oder Gemüsebrühe.
Idahoanische Kartoffelsuppe mit viel Volumen: Wie schlägt sie sich?
Durch die Zugabe von Kartoffeln ähnelt diese Brokkoli-Kartoffelsuppe einer Idahoanischen Kartoffelsuppe mit viel Volumen, wird aber durch die Zugabe von Brokkoli und Karotten zu einer gesünderen Variante. Geschmacklich und gesundheitlich ist sie eine echte Verbesserung.
Kann man diese Suppe eine kleine Suppe nennen?
Wenn du bei „kleiner Suppe“ an dünne, brühige Suppen denkst, liegst du falsch. Obwohl sie herzhaft ist, lässt sich diese Brokkoli-Kartoffelsuppe durch mehr Brühe oder Milch verdünnen, um deinen „kleinen Suppen“-Bedürfnissen gerecht zu werden.
Wie kann ich Gluten aus dieser Suppe entfernen?
Kein Problem! Für eine köstliche glutenfreie Brokkoli-Cheddar-Suppe verwenden Sie einfach eine glutenfreie Mehlmischung anstelle des Allzweckmehls und achten Sie darauf, dass Ihre Brühe glutenfrei ist. Lesen Sie unbedingt das Etikett, bevor Sie Fertiggerichte verwenden.
Brokkoli-Kartoffelsuppe ist perfekt, egal ob Sie ein wohltuendes Gericht wie bei Oma, ein neues Lieblingsessen oder einfach ein sättigendes und gesundes Abendessen suchen. Ich hoffe, Sie kochen gerne!
Was Sie brauchen:
- Zwei Dosen (400 ml) Gemüse- oder Hühnerbrühe mit geringem Natriumgehalt
- 2–3 große Karotten, gehackt
- 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 kleine Brokkolistangen, grob gehackt
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/3 Tasse Spezialmehl
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 3,5 Tassen Milch (ggf. mehr)
- 1 Teelöffel Salz
- Zum Garnieren können Sie zusätzlich 1/4 Tasse geriebenen Cheddar-Käse hinzufügen.
- 1/2 Teelöffel Knoblauchzehen
- 6 Scheiben gebratener und gewürfelter Speck
Zubereitung
Einen großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Kartoffeln, Karotten, Hühnerbrühe und Zwiebelpulver darin kochen. Die Hitze reduzieren und die Zutaten zum Kochen bringen.
Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Den Deckel wieder auf den Topf setzen und den gehackten Brokkoli unterrühren. Weitere zehn Minuten köcheln lassen.
Während das Gemüse im Topf kocht, die Käsesauce zubereiten. Die Butter in einem separaten Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Das Mehl langsam unterrühren und etwa eine Minute köcheln lassen, bis die Sauce goldbraun ist.
Nach und nach die Milch unterrühren. Nach etwa 5 Minuten, oder wenn die Sauce anfängt einzudicken, die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und ständig rühren.
Geriebener Cheddar-Käse in der Sauce schmelzen und unterrühren. Knoblauchpfeffer und Salz jetzt hinzufügen.
Nach dem Köcheln des Gemüses die Käsesauce unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Wenn Sie die Suppe dünnflüssiger mögen, mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Je nach Geschmack können Sie mehr Salz und Knoblauchpfeffer hinzufügen.
Gehackter Speck und nach Belieben mehr Käse zum Schluss hinzufügen. Hinweise
Farbverlauf individuell gestalten: Für eine besonders cremige Konsistenz verwenden Sie Sahne oder Halbfettmilch anstelle von Milch. Für eine dünnere Konsistenz können Sie die Konsistenz mit mehr Brühe oder Wasser verdünnen.