Diese Cheddar-Brokkoli-Kartoffelsuppe ist das ultimative Wohlfühlgericht, das die cremige Fülle von Cheddar-Käse mit der herzhaften Textur von Kartoffeln und Brokkoli kombiniert. Sie ist perfekt für kühle Nächte oder wann immer Sie Lust auf etwas Warmes und Sättigendes haben. Schnell zubereitet und voller Geschmack wird diese Suppe garantiert zum Lieblingsgericht der ganzen Familie.
Zutaten
Für die Suppe:
- 2 Esslöffel Butter oder Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 3 Tassen Brokkoliröschen, gehackt (frisch oder gefroren)
- 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 Tasse Sahne (oder Vollmilch für eine leichtere Variante)
- 2 Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse
- 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika (optional)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optionale Garnituren:
- Zusätzlich geriebener Cheddar-Käse
- Zerbröselter Speck
- Gehackte Frühlingszwiebeln oder Petersilie
Anleitung
Schritt 1: Die Gewürze anbraten
Butter oder Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
Den gehackten Knoblauch unterrühren und weitere 1–2 Minuten kochen, bis er duftet.
Schritt 2: Kartoffeln kochen
Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und umrühren, damit sie mit den Gewürzen überzogen werden.
Hühner- oder Gemüsebrühe hinzugeben und aufkochen.
Die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln beim Hineinstechen mit der Gabel weich sind.
Schritt 3: Brokkoli hinzufügen
Die Brokkoliröschen unterrühren und weitere 5–7 Minuten kochen oder bis der Brokkoli weich, aber immer noch hellgrün ist.
Schritt 4: Suppe pürieren
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist, einige Stücke für die Konsistenz übrig lassen.
Alternativ können Sie die Hälfte der Suppe in einen Standmixer geben, pürieren, bis sie glatt ist, und sie wieder in den Topf geben.
Schritt 5: Sahne und Käse hinzufügen
Die Hitze reduzieren und die Sahne unterrühren.
Geben Sie unter ständigem Rühren nach und nach den geriebenen Cheddar-Käse hinzu, bis er geschmolzen und vollständig eingearbeitet ist.
Geräuchertes Paprikapulver (falls verwendet) hinzufügen und die Suppe nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Schritt 6: Servieren und garnieren
Die Suppe in Schüsseln schöpfen.
Für mehr Geschmack und Konsistenz mit zusätzlichem Cheddar-Käse, gewürfeltem Speck oder gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Warm mit knusprigem Brot oder einem Beilagensalat servieren.
Tipps für eine perfekte Cheddar-Brokkoli-Kartoffelsuppe
Den richtigen Käse wählen: Scharfer Cheddar sorgt für den besten Geschmack, aber Sie können für eine cremigere Note auch Mozzarella oder Parmesan untermischen.
Den Brokkoli nicht zu lange kochen: Behalten Sie den Brokkoli im Auge, damit er seine leuchtend grüne Farbe und seinen frischen Geschmack behält.
Den Brokkoli dicker machen: 1–2 Esslöffel Maisstärke mit kaltem Wasser vermischen, um die Suppe nach Wunsch anzudicken.
Protein hinzufügen: Für eine herzhaftere Mahlzeit gekochtes, zerkleinertes Hühnchen oder gewürfelten Speck unterrühren.
Warum Sie es lieben werden
Diese Cheddar-Brokkoli-Kartoffelsuppe ist:
Reichhaltig und cremig: Eine samtige Textur mit einem Hauch von Käse.
Nährstoffreich und herzhaft: Vollgepackt mit Gemüse und perfekt, um satt zu werden.
Anpassbar: Leicht an Ernährungsvorlieben und Zusätze anzupassen.
Einfach zuzubereiten: In weniger als einer Stunde mit einfachen Zutaten fertig.
Serviervorschläge
Kombinieren Sie sie mit Knoblauchbrot oder Butterbrötchen zum Dippen.
Für eine ausgewogene Mahlzeit mit einem gemischten grünen Salat servieren.
Für einen würzigen Kick einen Spritzer scharfe Soße hinzufügen.