Dieses Rezept für Crack-Hühnernudelsuppe ist eine cremige, wohltuende Variante der traditionellen Hühnernudelsuppe – perfekt für gemütliche Abende oder ein schnelles Mittagessen. Sie kombiniert herzhaftes Hähnchengeschnetzeltes, cremigen Käse und einen Hauch Kräuter mit klassischen Karotten, Sellerie und Eiernudeln.
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten
- 3 Stangen Sellerie, gehackt
- 6 Tassen Hühnerbrühe (oder natriumarme Brühe)
- 2 Tassen zerkleinertes, gekochtes Hühnerfleisch
- 225 g Frischkäse, weich und gewürfelt
- 1 Tasse geriebener Cheddar
- 1/2 Teelöffel getrockneter Dill
- 1/2 Teelöffel getrocknete Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 1/2 Tassen Eiernudeln (oder Nudeln nach Wahl)
- 1/2 Tasse Putenspeck, gekocht und zerbröselt
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung
Gemüse anbraten: Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 4–5 Minuten weich dünsten. Gehackten Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 3 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
Brühe und Hähnchen hinzufügen: Hühnerbrühe angießen, Hähnchenfleisch hinzufügen und verrühren. Suppe leicht aufkochen lassen.
Frischkäse hinzufügen: Hitze reduzieren. Gewürfelten Frischkäse hinzufügen und rühren, bis er schmilzt und sich gut mit der Brühe vermischt.
Gewürze und Käse hinzufügen: Cheddar, Dill, Petersilie, Salz und Pfeffer unterrühren. Rühren, bis der Käse geschmolzen und gut vermischt ist.
Nudeln kochen: Eiernudeln unterrühren und 7–10 Minuten kochen lassen oder bis die Nudeln weich sind.
Putenspeck hinzufügen: Den zerbröselten Putenspeck unterrühren und erwärmen lassen.
Servieren: Suppe in Schüsseln füllen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß genießen.