Wenn es um Wohlfühlessen geht, können nur wenige Gerichte mit der cremigen, käsigen Köstlichkeit einer Cheddar-Brokkoli-Suppe mithalten. Diese herzhafte Suppe kombiniert zarte Brokkoliröschen mit einer reichhaltigen Cheddar-Käse-Basis und kreiert ein Gericht, das Sie von innen heraus wärmt. Dieses Rezept ist perfekt für kühle Abende oder als sättigendes Mittagessen. Es ist einfach zuzubereiten, verwendet einfache Zutaten und bietet viel Geschmack.
Tauchen Sie ein in das Rezept und geben Sie Tipps und Tricks, damit es jedes Mal perfekt wird.
Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremig und wohltuend: Die reichhaltige, samtige Textur und der käsige Geschmack machen sie zum ultimativen Wohlfühlessen.
Nährstoffreich und sättigend: Brokkoli ist voller Vitamine, während Cheddar-Käse Protein und Kalzium hinzufügt.
Schnell und einfach: Diese Suppe ist in weniger als 30 Minuten fertig und perfekt für arbeitsreiche Abende unter der Woche.
Anpassbar: Geben Sie Ihrer Suppe Ihre eigene Note mit zusätzlichem Gemüse, Gewürzen oder Toppings.
Zutaten für Cheddar-Brokkoli-Suppe
Suppenbasis:
- 2 Esslöffel Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Tassen frische Brokkoliröschen (etwa 2 mittelgroße Köpfe)
- 2 mittelgroße Karotten, geraspelt oder gewürfelt (optional)
- 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 Tasse Sahne oder Halbfettmilch
- 2 Tassen geriebener würziger Cheddar-Käse
- 2 Esslöffel Allzweckmehl (optional, zum Andicken)
Gewürze:
- ½ Teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel gemahlener Senf (optional, für mehr Geschmackstiefe)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optionale Garnituren:
- Zusätzlich geriebener Cheddar-Käse
- Zerbröselter Speck
- Gehackter Schnittlauch oder Petersilie
- Croutons oder geröstetes Brot
Schritt-für-Schritt-Rezept: Cheddar-Brokkoli-Suppe
Schritt 1: Gewürze anbraten
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
Den gehackten Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
Schritt 2: Das Gemüse kochen
Die Brokkoliröschen und geraspelten Karotten (falls verwendet) in den Topf geben.
Die Hühner- oder Gemüsebrühe hinzugeben und leicht aufkochen lassen.
Die Hitze reduzieren und 10–15 Minuten köcheln lassen oder bis der Brokkoli weich ist.
Schritt 3: Mixen (optional)
Mit einem Stabmixer die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Sie können sie ganz glatt machen oder einige Brokkolistücke für die Konsistenz übrig lassen.
Wenn Sie keinen Stabmixer haben, geben Sie einen Teil oder die gesamte Suppe vorsichtig in einen Standmixer und geben Sie sie dann wieder in den Topf.
Schritt 4: Sahne und Käse hinzufügen
Die Sahne oder die Halbfettsahne unterrühren und gut vermischen.
Geben Sie nach und nach den geriebenen Cheddar-Käse hinzu und rühren Sie dabei ständig um, damit er gleichmäßig schmilzt. Geben Sie nicht den ganzen Käse auf einmal hinzu, damit er nicht verklumpt.
Schritt 5: Die Suppe andicken (optional)
Wenn Sie eine dickere Suppe bevorzugen, mischen Sie das Mehl mit 2 Esslöffeln Wasser oder Sahne zu einem Brei. Rühren Sie ihn in die Suppe und kochen Sie ihn 2–3 Minuten, bis er eingedickt ist.
Schritt 6: Würzen und servieren
Würzen Sie die Suppe nach Geschmack mit Paprika, gemahlenem Senf, Salz und schwarzem Pfeffer.
Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und garnieren Sie sie mit Ihren Lieblingszutaten.
Tipps für die beste Cheddar-Brokkoli-Suppe
Verwenden Sie frische Zutaten: Frischer Brokkoli und würziger Cheddar-Käse sorgen für den besten Geschmack und die beste Konsistenz.
Vermeiden Sie vorgeriebenen Käse: Vorgeriebenem Käse enthält oft Trennmittel, die die Cremigkeit der Suppe beeinträchtigen können. Reiben Sie Ihren eigenen Käse, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Brokkoli nicht zu lange kochen: Zu lange gekochter Brokkoli kann seine kräftige Farbe und sein Aroma verlieren. Kochen, bis er gerade weich ist.
Kontrollieren Sie die Dicke: Passen Sie die Menge an Sahne oder Brühe an, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Vorsichtig mixen: Wenn Sie heiße Suppe mixen, tun Sie dies in kleinen Portionen, um Spritzer zu vermeiden.
Anpassungsideen
Gesünder zubereiten:
Verwenden Sie Milch statt Sahne für eine leichtere Suppe.
Ersetzen Sie einen Teil des Cheddar-Käses durch Nährhefe für eine kalorienärmere Option.
Zusätzliches Gemüse hinzufügen:
Fügen Sie gewürfelte Kartoffeln, Blumenkohl oder Lauch für mehr Aroma und Nährstoffe hinzu.
Würzen Sie es:
Fügen Sie eine Prise Cayenne-Pfeffer oder rote Pfefferflocken für etwas Schärfe hinzu.
Deftiger zubereiten:
Rühren Sie gekochtes Hühnchen, Schinken oder gewürfelte Wurst für einen Proteinschub ein.
Für eine sättigendere Mahlzeit servieren Sie es über Reis oder Nudeln.
Serviervorschläge
Cheddar-Brokkoli-Suppe passt wunderbar zu einer Vielzahl von Beilagen und Toppings:
Krustiges Brot oder Grissini: Perfekt zum Eintunken in die cremige Suppe.
Salat: Ein frischer grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette ergänzt die Fülle der Suppe.
Sandwiches: Kombinieren Sie es mit einem gegrillten Käse- oder Truthahnsandwich für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Aufbewahrung:
Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter umfüllen. Bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Einfrieren:
Obwohl die Suppe eingefroren werden kann, können sich Sahne und Käse beim Aufwärmen trennen. Für beste Ergebnisse frieren Sie die Suppe ohne Sahne und Käse ein und geben Sie sie beim Aufwärmen frisch hinzu.
Aufwärmen:
Erwärmen Sie die Suppe bei niedriger Hitze auf dem Herd und rühren Sie häufig um, damit sich der Käse nicht trennt. Geben Sie bei Bedarf einen Schuss Brühe oder Sahne hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cheddar-Brokkoli-Suppe ist das ultimative Wohlfühlessen: reichhaltig, cremig und voller Geschmack. Sie ist perfekt für eine gemütliche Mahlzeit zu Hause, ein schnelles Mittagessen oder als beeindruckende Vorspeise für eine Dinnerparty. Mit seiner Vielseitigkeit und einfachen Zubereitung wird dieses Rezept sicher zu einem beliebten Gericht.