Was ist drin?
- 3 ½ Tassen Hühnerbrühe
- Vier Kartoffeln (3 bis 4 Tassen) schälen und würfeln
- 1 Dose gehackte Tomaten, 14 oz.
- 1 gewürfelte gelbe Zwiebel
- Karotten, 1 Tasse gerieben
- 1 Tasse Sellerie, gewürfelt
- 1/2 Esslöffel Knoblauchpulver und 1 Esslöffel getrocknete Petersilie
- ein halber Löffel Pesto
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer 1 Teelöffel Salz
- 1 Pfund Hackfleisch
- Eine 12-oz-Packung gekochter und gehackter Speck
- 30 Milliliter Butter
- 2 Tassen Halbfettmilch; 1/4 Tasse Mehl
- Zwei Tassen geriebener Pepper Jack oder Cheddar-Käse
- Als letzten Schliff mit gehacktem Speck und Frühlingszwiebeln garnieren.
Suppenrezept: Cremiger Kartoffelspeck.
Mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit der Brühe, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Petersilie, Knoblauchpulver, Basilikum und Knoblauch in einen Slow Cooker geben. Einen Deckel darauf legen und 6 bis 8 Stunden bei niedriger Hitze oder 3 bis 4 Stunden bei hoher Hitze köcheln lassen.
Das Hackfleisch etwa 30 Minuten vor dem Servieren braun braten. Das ausgelassene Fett nach dem Abtropfen in den Slow Cooker geben. Den Speck nach dem Braten und Hacken in den Slow Cooker geben. Um Zeit zu sparen, können Sie den Speck mit der Suppe im Ofen garen und dann beiseite stellen.
Nachdem Sie überschüssiges Fett aus der Pfanne entfernt haben, geben Sie die Butter hinzu. Mischen Sie das Mehl mit der geschmolzenen Butter, indem Sie die beiden Zutaten verquirlen. Dann die Halbfettsahne unter ständigem Rühren hinzufügen. Nach weiteren zwei oder drei Minuten Rühren sollte es etwas andicken.
Nachdem Sie die anderen Suppenzutaten in den Slow Cooker gegeben haben, verquirlen Sie die Halbfettsahne. Nach dem Hinzufügen des Käses noch einmal verrühren. Nur ein paar Minuten unter dem Deckel, damit der Käse schmilzt. Kurz vor dem Servieren noch einmal kräftig schwenken, damit sich der Käse gut vermischt.