Kartoffel-Speck-Suppe ist ein herzhaftes, wohltuendes und seelenwärmendes Gericht und perfekt für kühle Abende oder wann immer Sie Lust auf etwas Reichhaltiges und Befriedigendes haben. Diese cremige Suppe vereint zarte Kartoffeln, knusprigen Speck und eine samtige Brühe zu einer Schüssel puren Wohlfühlessens.

Zubereitungszeit:
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Zutaten


Suppenbasis:

  • 6 Scheiben Speck, gewürfelt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 4 Tassen Kartoffeln, geschält und gewürfelt (Yukon Gold oder Russet eignen sich gut)
  • 3 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 Tasse Vollmilch
  • 1 Tasse Sahne
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Toppings:

  • 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
  • 1/2 Tasse saure Sahne
  • Gehackte Frühlingszwiebeln oder Petersilie

Anleitung

  1. Den Speck braten
    In einem großen Topf oder Schmortopf den gewürfelten Speck bei mittlerer Hitze braten, bis er knusprig ist.
    Den Speck mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller beiseite legen. Etwa 2 Esslöffel Speckfett im Topf lassen.
  2. Gewürze anbraten
    Die gehackte Zwiebel mit dem Speckfett in den Topf geben und bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
    Den gehackten Knoblauch unterrühren und weitere 1–2 Minuten kochen, bis er duftet.
  3. Kartoffeln kochen
    Die gewürfelten Kartoffeln, Hühnerbrühe und getrockneten Thymian in den Topf geben.
    Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.
  4. Suppe andicken
    In einer kleinen Schüssel das Mehl mit der Milch glatt rühren. Diese Mischung langsam in den Topf geben.
    Weitere 5 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Suppe anfängt, einzudicken.
  5. Sahne hinzufügen und verrühren
    Die Sahne unterrühren und die Suppe 2–3 Minuten leicht köcheln lassen.
    Für eine cremigere Konsistenz verwenden Sie einen Stabmixer, um einen Teil der Suppe direkt im Topf zu mixen, oder geben Sie die Hälfte der Suppe in einen Mixer, pürieren Sie sie und geben Sie sie dann wieder in den Topf.
  6. Speck hinzufügen und würzen
    Die Hälfte des gebratenen Specks unterrühren, den Rest zum Garnieren aufbewahren.
    Die Suppe nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Servieren und garnieren
    Die Suppe in Schüsseln schöpfen und mit geriebenem Cheddar-Käse, einem Klecks Sauerrahm, knusprigen Speckstücken und gehackten Frühlingszwiebeln oder Petersilie belegen.
    Heiß mit knusprigem Brot oder Crackern zum Dippen servieren.
    Tipps für den Erfolg
    Konsistenz: Passen Sie die Dicke der Suppe an, indem Sie mehr Hühnerbrühe für eine dünnere Suppe hinzufügen oder mehr Kartoffeln für eine dickere Suppe mixen.
    Käse: Für einen besonders käsigen Geschmack rühren Sie vor dem Servieren eine Handvoll Cheddar-Käse direkt in die Suppe.
    Lagerung: Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie vorsichtig auf dem Herd und geben Sie bei Bedarf einen Schuss Brühe oder Milch hinzu, um sie aufzulockern.

Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien: ~350 kcal
Protein: 10 g
Kohlenhydrate: 28 g
Fett: 22 g

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Klassischer Wohlfühlgenuss: Warm, cremig und reichhaltig, diese Suppe ist wie eine Umarmung in einer Schüssel.
Familienfreundlich: Wird von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geliebt und ist perfekt für ein gemütliches Familienessen.
Einfach anzupassen: Fügen Sie Gemüse wie Karotten oder Mais für zusätzlichen Geschmack und Nährwert hinzu.