Benötigte Zutaten:

  • 1 Pfund Putenhack
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 1⁄2 Tasse Semmelbrösel
  • 1/4 Tasse fein geriebener Parmesan
  • ein Ei
  • Frische Basilikumblätter, ein Teelöffel
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Separat mit Salz und Pfeffer würzen.

Zur Suppe:

  • 1,5 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • gehackte Zwiebel (eine große)
  • 3 gehackte Knoblauchzehen
  • eine 28-Unzen-Dose gehackte Tomaten
  • Vier Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe Eine Tasse Sahne
  • 1 Tasse Orzo-Pasta
  • Frische Basilikumblätter, ein Teelöffel
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Separat mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Gehacktes frisches Basilikum oder Petersilie (zum Garnieren)
  • Geriebener Parmesan (zur Dekoration)

Folgen Sie diesen Schritten:

Bereiten Sie die Putenhackbällchen vor:

Putenhack, Semmelbrösel, Parmesan, Ei, gehackter Knoblauch, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer werden in einer großen Schüssel vermischt. Nur so lange vermengen, bis alles gut vermischt ist.
Vor dem Beiseitestellen die Mischung in Fleischbällchen formen, die klein genug zum Reinbeißen sind (ca. 2,5 cm Durchmesser).

Bräunen Sie die Fleischbällchen:

1 Esslöffel Olivenöl in einem großen Schmortopf oder Kochtopf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die Fleischbällchen in kleinen Portionen hineingeben und 5 bis 7 Minuten braten oder bis sie rundum gebräunt sind. Die Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Suppenbasis vorbereiten:

Einen weiteren Esslöffel Olivenöl in denselben Kochtopf geben. Sobald die Zwiebel weich wird, braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an. Nach einer weiteren Minute den Knoblauch unterrühren.

Mit Salz und Pfeffer würzen und dann die Brühe, zerdrückten Tomaten, Basilikum und Oregano unterrühren. Unter ständigem Rühren die Zutaten zum Kochen bringen.

Pasta mit Fleischbällchen sollte gekocht werden:

Die Orzo-Sauce unterrühren, abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 10 Minuten oder bis sie al dente sind köcheln lassen.

Nach 5–10 Minuten die Fleischbällchen wieder in die Brühe geben und köcheln lassen.

Vor dem Servieren mit Sahne bedecken:

Nachdem die Sahne in die Suppe eingerührt wurde, diese durchkochen lassen. Mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Gericht erwärmen und mit geriebenem Parmesan und frischem Basilikum oder Petersilie bestreuen.
40 Minuten zum Kochen