Zutaten 🍲
- 450 g italienische Wurst (ohne Darm)
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 110 ml Hühnerbrühe
- 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten
- 1 Tasse Sahne
- 1 Tasse geriebener Parmesan
- 2 Tassen Babyspinat
- 1 TL italienische Gewürzmischung
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung:
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die italienische Wurst anbraten und mit einem Löffel zerkleinern. Überschüssiges Fett bei Bedarf entfernen.
Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch im Topf ca. 3–4 Minuten glasig dünsten.
Hühnerbrühe und gewürfelte Tomaten zum Kochen bringen.
Sahne, geriebenen Parmesan und italienische Gewürzmischung unterrühren. Zehn Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Den Babyspinat hinzufügen und ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis er zusammenfällt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Andicken der Suppe 1 EL Maisstärke und 1 EL Wasser verwenden.
Für ein sättigendes Abendessen mit knusprigem Toast oder Knoblauchbrot servieren.