HomeCrock Pot Kartoffel-Brokkoli-Cheddar-Suppe 🥔🥦🧀
Crock Pot Kartoffel-Brokkoli-Cheddar-Suppe 🥔🥦🧀

Zutaten

  • 1 Pfund Kartoffeln (Yukon Gold oder Russet), geschält und gewürfelt
  • 2 Tassen frische Brokkoliröschen, gehackt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, geschält und gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika (optional)
  • 1 Tasse Sahne oder Halbfettmilch
  • 2 Tassen scharfer Cheddar-Käse, gerieben
  • Optional: knusprige Speckwürfel, Frühlingszwiebeln oder zusätzlicher Käse für Garnierung


Anleitung
Basis vorbereiten:
Kartoffeln, Brokkoli, Zwiebel, Karotten, Knoblauch, Brühe, Thymian, Salz, Pfeffer und Paprika (falls verwendet) in den Crock Pot geben.

Kochen:
Abgedeckt 6–7 Stunden bei niedriger Hitze oder 3–4 Stunden bei hoher Hitze kochen, bis Kartoffeln und Brokkoli weich sind.

Suppe mixen:
Mit einem Stabmixer die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Sie können einige Stücke für die Konsistenz übrig lassen oder sie komplett glatt mixen. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, geben Sie Portionen der Suppe in einen Standmixer und geben Sie sie dann zurück in den Crock Pot.

Sahne und Käse hinzufügen:
Die Sahne (oder Halbfettsahne) und den geriebenen Cheddar-Käse unterrühren. Mixen, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Suppe cremig ist.

Abschmecken und anpassen:
Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Würze bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer an.

Servieren und garnieren:
Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und garnieren Sie sie mit knusprigen Speckstücken, Frühlingszwiebeln oder zusätzlichem geriebenem Käse.

Tipps für den Erfolg
Für zusätzlichen Geschmack braten Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten in etwas Butter an, bevor Sie sie in den Schmortopf geben.
Wenn die Suppe zu dick ist, verdünnen Sie sie mit zusätzlicher Brühe oder Milch.
Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erhitzen Sie sie vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle.
Diese reichhaltige und cremige Suppe ist perfekt für kalte Tage und passt wunderbar zu knusprigem Brot oder einem Beilagensalat. Guten Appetit!