Das beste Ciabatta-Rezept! 🥖✨ Rustikal, zäh und voller Geschmack – dieses italienische Brot ist perfekt für Sandwiches oder zum Dippen in Olivenöl. 🌿
Zutaten:

  • Brotmehl: 4 Tassen (500 g)
  • Wasser: 1½ Tassen (360 ml), warm
  • Trockenhefe: 1 Päckchen (2ÂĽ TL)
  • Olivenöl: 2 EL (30 ml)
  • Salz: 2 TL (10 g)
    Anleitung:
  1. Hefe aktivieren: Mischen Sie warmes Wasser und Hefe in einer SchĂĽssel. Lassen Sie es 10 Minuten stehen, bis es schaumig ist.
  2. Machen Sie den Teig: Mischen Sie in einer großen Schüssel Brotmehl und Salz. Fügen Sie nach und nach die Hefemischung und das Olivenöl hinzu. Mischen Sie, bis ein klebriger Teig entsteht.
  3. Erstes Aufgehen: Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 1-2 Stunden gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
  4. Das Ciabatta formen: Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und vorsichtig zwei Laibe daraus formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  5. Zweites Aufgehen: Die Laibe weitere 30-45 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen.
  6. Backen: Die Laibe 20-25 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
  7. Servieren: Vor dem Anschneiden abkühlen lassen und die zähe, luftige Textur genießen.