Wenn Sie auf der Suche nach dem gemütlichsten Wohlfühlessen sind, sind Hühnchen und Knödel genau das Richtige. Dieses klassische Gericht besteht aus zartem Hühnchen, einer cremigen, würzigen Brühe und dem Star der Show – leichten, flauschigen Knödeln, die komplett von Grund auf selbst gemacht werden. Egal, ob es ein kühler Abend ist oder Sie einfach Lust auf eine herzhafte, sättigende Mahlzeit haben, dieses Rezept ist genau das Richtige für Sie.
Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung lernen Sie, wie Sie das beste Hühnchen und Knödel mit einfachen hausgemachten Knödeln zubereiten, die weich, luftig und absolut köstlich sind. Tauchen Sie ein!
Warum dieses Rezept das beste ist
Flauschige Knödel von Grund auf: Vergessen Sie im Laden gekaufte Optionen – dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie in nur wenigen einfachen Schritten weiche, kissenartige Knödel herstellen.
Reichhaltige und cremige Brühe: Die würzige Hühnerbrühe ist perfekt eingedickt und bietet eine cremige, samtige Textur.
Eintopfwunder: Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert nur minimales Aufräumen.
Klassiker unter den Wohlfühlgerichten: Dieses zeitlose Rezept ist perfekt für Familienessen und fühlt sich an wie eine warme Umarmung in einer Schüssel.
Zutaten für Hühnchen und Knödel
Für den Hühnereintopf:
- 2 Esslöffel Butter oder Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, geschält und gehackt
- 2 Selleriestangen, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Tassen Hühnerbrühe (selbstgemacht oder gekauft)
- 1 Tasse Vollmilch oder Sahne
- 2 Tassen gekochtes Hühnchen, zerkleinert oder gewürfelt
- 1 Teelöffel Thymian (getrocknet oder frisch)
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Tasse gefrorene Erbsen (am Ende hinzugefügt)
- Für die Knödel:
- 1 ½ Tassen Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Butter, geschmolzen
- ¾ Tasse Milch
- Schritt-für-Schritt-Rezept: Hühnchen und Knödel
- Den Boden vorbereiten
In einem großen Topf oder Schmortopf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie etwa 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis es duftet. - Den Eintopf zubereiten
Die Hühnerbrühe hinzugeben und Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Leicht aufkochen lassen.
Milch oder Sahne einrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis es leicht eindickt.
Das gekochte Huhn hinzufügen und die Hitze reduzieren. Köcheln lassen, während Sie die Knödel zubereiten. - Die Knödel zubereiten
Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
Geschmolzene Butter und Milch einrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel verrühren – der Teig sollte weich und leicht klebrig sein. - Die Knödel fallen lassen
Mit einem Löffel oder einer kleinen Kelle Kleckse des Knödelteigs auf den köchelnden Eintopf fallen lassen. Die Knödel sollten auf der Flüssigkeit liegen und nicht untergetaucht sein.
Den Topf mit einem Deckel abdecken und die Knödel 15–20 Minuten dämpfen lassen oder bis sie aufgebläht und durchgegart sind. Heben Sie den Deckel während dieser Zeit nicht an, damit die Knödel richtig garen. - Den letzten Schliff geben
Wenn Sie gefrorene Erbsen verwenden, rühren Sie diese während der letzten 5 Minuten des Garvorgangs unter.
Entfernen Sie das Lorbeerblatt und würzen Sie die Mischung bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer. - Servieren und genießen
Schöpfen Sie das Hühnchen und die Knödel in Schüsseln und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie für einen Farbtupfer. Warm servieren.
Tipps für perfektes Hühnchen und Knödel
Den Teig nicht zu lange kneten: Wenn Sie den Teig zu lange kneten, können die Knödel dicht statt locker werden. Knödel nur so lange mischen, bis alles gut vermischt ist.
Verwenden Sie frisches Backpulver: Altes Backpulver kann zu flachen, enttäuschenden Knödeln führen. Stellen Sie sicher, dass es frisch ist, um die fluffigsten Ergebnisse zu erzielen.
Lassen Sie den Deckel auf: Widerstehen Sie der Versuchung, den Deckel anzuheben, während die Knödel garen. Der Dampf ist für ihre Textur entscheidend.
Brühe andicken: Wenn Sie einen dickeren Eintopf bevorzugen, mischen Sie 1 Esslöffel Maisstärke mit 2 Esslöffeln Wasser und rühren Sie es in die Brühe, bevor Sie die Knödel hinzufügen.
Vorbereitung: Sie können das Huhn im Voraus kochen und zerkleinern oder der Einfachheit halber Brathähnchen verwenden.
Variationen und Anpassungen
Kräuterknödel: Geben Sie gehackte frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill in den Knödelteig, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
Vegetarische Option: Ersetzen Sie das Huhn durch Pilze oder Tofu und verwenden Sie Gemüsebrühe.
Würzige Variante: Geben Sie eine Prise Cayenne-Pfeffer oder geräuchertes Paprikapulver für etwas Schärfe hinzu.
Glutenfrei: Verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung und Backpulver, um glutenfreie Knödel herzustellen.
Warum sich hausgemachte Knödel lohnen
Knödel von Grund auf selbst zuzubereiten, mag einschüchternd wirken, ist aber überraschend einfach und die Mühe lohnt sich. Im Laden gekaufte Mischungen enthalten oft Konservierungsstoffe und haben nicht die zarte, luftige Textur, die hausgemachte Knödel bieten. Außerdem können Sie Geschmack und Konsistenz nach Ihren Wünschen anpassen und das Gericht so zu Ihrem ganz persönlichen Gericht machen.
Aufbewahren und Aufwärmen
Aufbewahrung:
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.
Aufwärmen:
Auf dem Herd bei niedriger Hitze erwärmen und einen Schuss Brühe oder Milch hinzufügen, wenn der Eintopf zu dick geworden ist.
Einfrieren:
Während die Knödel frisch am besten schmecken, kann der Hühnereintopf eingefroren werden. Bereiten Sie die Knödel beim Aufwärmen frisch zu.
Serviervorschläge
Hühnchen und Knödel sind eine komplette Mahlzeit für sich, aber Sie können sie mit Folgendem servieren:
Einem frischen Beilagensalat für einen Hauch von Frische.