Was Sie brauchen:
- 1 Pfund gewürfeltes Rindfleisch für den Eintopf
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 geschnittene kleine Zwiebel
- 2 gehackte Knoblauchzehen 2 geschälte und geschnittene Karotten
- 2 Stangen gehackter Sellerie
- eine Tasse Graupen
- vier Tassen Rinderbrühe
- gewürfelte Tomaten, eine Dose (14,5 oz.)
- getrockneter Thymian, 1 Teelöffel
- 1 Milligramm Rosmarin, getrocknet
- Bei Bedarf 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen.
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer oder mehr, falls gewünscht
- 2 Gläser Wasser Ein Lorbeerblatt
- Etwas frische Petersilie zum Garnieren hacken.
Folgen Sie diesen Schritten:
Um das Rindfleisch anzubraten, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Rindfleisch für den Eintopf hinein und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren rundherum an. Nehmen Sie das Fleisch heraus und legen Sie es beiseite.
Gehackte Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch in dieselbe Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind. Sobald das Gemüse weich wird, etwa 5 Minuten anbraten.
Gerste und Brühe vermischen: Gehackte Tomaten, Thymian, Rosmarin, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer mit der Rinderbrühe vermischen. Während die Graupen kochen, das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben. Durch Umrühren vermischen.
Suppe köcheln lassen: Nachdem die Suppe kocht, die Hitze reduzieren und nur noch leicht köcheln lassen. Um die Gerste weich und das Fleisch durchzukochen, abdecken und etwa eine Stunde köcheln lassen.
Letzte Details: Lorbeerblatt entfernen und die Suppe abschmecken. Wenn sie mehr Salz oder Pfeffer braucht, fügen Sie es hinzu.
Heiße Suppe ist fertig zum Genießen, wenn sie in Schüsseln geschöpft und mit einer Prise frischer Petersilie garniert wird.
Gesamtzeit: 1 Stunde und fünfzehn Minuten (einschließlich 15 Minuten für die Zubereitung und 1 Stunde für das Kochen).