Zutaten:
450 g (1 Pfund) grätenfreies, hautloses weißes Fischfilet (wie Tilapia, Kabeljau oder Heilbutt)
2 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse gehackte Petersilie
2 Roma-Tomaten, in Scheiben geschnitten
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
Anleitung:
Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Fisch hinzufügen und 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis er goldbraun ist.
Den Fisch in eine gefettete Auflaufform geben.
Die gehackte rote Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie, die Tomaten- und Zitronenscheiben über den Fisch verteilen.
15-20 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.
Sofort mit Beilagen nach Wahl servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 4