Zutaten:
- 400 g Weizenvollkornmehl
- 100 g Roggenvollkornmehl
- 1 Würfel Hefe (42 g)
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 2 TL Salz
- 2 EL Honig
- 1 EL Essig
- 1 EL Öl (z.B. Olivenöl)
- 50 g Sonnenblumenkerne (optional)
Zubereitung:
Hefeteig vorbereiten:
Die Hefe im warmen Wasser mit dem Honig und dem Essig auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
Teig kneten:
In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. Das Hefegemisch, das Öl und die Sonnenblumenkerne hinzufügen.
Alles zu einem festen Teig verkneten und 5-10 Minuten weiter kneten, bis der Teig glatt ist.
Teig gehen lassen:
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.
Backen:
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 45-50 Minuten backen.
Abkühlen lassen:
Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.