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Ganz gleich, zu welcher Jahreszeit, diese warme und nahrhafte einfache Gemüse-Rindfleischsuppe ist mit Sicherheit ein Genuss. Diese Hackfleisch-Gemüsesuppe ist ein Dauerbrenner, egal, ob Sie sie im Sommer zubereiten, um das Beste aus der Fülle Ihres Gartens zu machen, oder im Winter, um sich warm zu halten.

Was Sie brauchen:

  • 1 1/2 Pfund Rindfleisch für Eintopf
  • 2 1/2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • Mit Salz und Pfeffer, einfach gemahlen, würzen.
  • 1 große Zwiebel oder 1 und 3/4 Tassen gehackte gelbe Zwiebeln
  • Drei mittelgroße Karotten, geschält und in je 1/4 Tasse gewürfelt
  • 1/3 Tasse gehackter Sellerie
  • Knoblauch, gehackt (vier Zehen) – 1 1/2 Esslöffel
  • 8 Tassen natriumarme Hühner- oder Rinderbrühe
  • 2 Dosen gehackte Tomaten (je 14 oz.)
  • Getrocknetes Basilikum, 1 1/2 Teelöffel
  • Getrockneter Oregano, 1 Teelöffel
  • Getrockneter Thymian, 1/2 Teelöffel
  • Ein Pfund rote oder gelbe Kartoffeln, geschält und in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten
  • Gehackte grüne Bohnen, 1 1/2 Tassen (5 oz.) (zuerst die Enden abschneiden)
  • eine halbe Tasse Mais, gefroren
  • 1 Tasse Erbsen auftauen
  • ein Drittel Tasse frische Petersilie, gehackt

Einfache Möglichkeiten, die beste Rindfleisch- und Gemüsesuppe aller Zeiten zuzubereiten

Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen Hitze, 1 Esslöffel Olivenöl in einen großen Topf geben.
Nachdem Sie das Fleisch mit Papiertüchern trocken getupft haben, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Hälfte des Rindfleisches in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 4 Minuten anbraten, dabei einmal wenden.
Auf eine Schüssel geben und dann 1/2 Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Dasselbe mit der zweiten Hälfte des Fleisches machen.
Wenn der Topf nicht mehr voll ist, 1 Esslöffel Öl hinzufügen und Zwiebeln, Karotten und Sellerie 3 Minuten anbraten. Danach den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiter anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann Brühe, Tomaten, angebratenes Fleisch, Basilikum, Oregano und Thymian hinzufügen. Nach dem Aufkochen zugedeckt 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei ein- oder zweimal umrühren.
Die Kartoffeln dazugeben und zugedeckt 20 Minuten kochen. Wenn Sie Ihre Kartoffeln besonders weich haben möchten, können Sie auch einige grüne Bohnen hinzufügen.
Die grünen Bohnen dazugeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen, oder bis das Fleisch und das Gemüse weich sind.
Nachdem Sie Mais und Erbsen hinzugefügt haben, etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie vollständig gar sind. Die Petersilie dazugeben und erneut erhitzen.