Benötigte Zutaten:
- 3/4 Tasse Butter
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Zucker
- Vier große gelbe Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
3/4 Teelöffel getrockneter Thymian 6 Tassen Rinderbrühe
Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 Ring geschnittenes Baguette
Zwei Tassen geriebener Gruyère-Käse oder Schweizer Käse
Vorgehensweise:
Während das Olivenöl und die Butter in einem großen Topf schmelzen, die Hitze auf mittlere Stufe stellen. Zucker und gehackte Zwiebeln hineingeben. Sobald die Zwiebeln weich werden und eine goldbraune Farbe annehmen, weitere 25-30 Minuten unter häufigem Rühren kochen.
Zum Schluss getrockneten Thymian und Rinderbrühe unterrühren. Nachdem die Zutaten aufgekocht sind, die Hitze reduzieren und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen.
Während die Suppe köchelt, den Grill vorbereiten. Toasten Sie die Baguettescheiben ein bis zwei Minuten auf jeder Seite im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schöpfen Sie die erhitzte Suppe in ofenfeste Schüsseln und belegen Sie sie mit einer gerösteten Brotscheibe. Streuen Sie großzügig geriebenen Gruyère-Käse auf den Toast.
Nach drei bis fünf Minuten unter dem Grill sollte der Käse geschmolzen und in den Schüsseln sprudelnd sein. Wenn Sie ein Anbrennen vermeiden möchten, piepen Sie.
Nehmen Sie es vorsichtig aus dem Ofen und servieren Sie es heiß. Belegen Sie es nach Belieben mit mehr Brot.
Eine halbe Stunde zum Garen
Vier Portionen