Zutaten:

Boden:

  • 450 ml Graham-Cracker-Brösel.
  • 120 ml geschmolzene Butter.

Füllung:

  • 450 g Frischkäse.
  • 180 ml Zucker.
  • 120 ml Sauerrahm.
  • 120 ml Schlagsahne.
  • 3 große Eier.
  • 1 TL Vanilleextrakt.
  • 1 EL Maisstärke (optional).

Karamell:

  • 120 ml Zucker.
  • 2 EL Wasser.

Zubereitung:

  1. Boden: Graham-Cracker mit Butter verrühren, in eine Springform drücken und kalt stellen.
  2. Füllung: Frischkäse und Zucker verrühren. Sauerrahm, Schlagsahne, Vanille, Maisstärke und Eier hinzufügen. Über den Boden gießen.
  3. Backen: Im Wasserbad bei 160 °C 60–70 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen und anschließend 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
  4. Karamell: Zucker und Wasser goldbraun erhitzen und über den gekühlten Käsekuchen gießen.

Fertig zum Genießen! 😋