Alle kräftigen Aromen eines klassischen Philly-Cheesesteaks, verpackt in eine warme, cremige und herzhafte Suppe. Perfekt für Abendessen unter der Woche oder kühle Tage, wenn Sie Lust auf Wohlfühlessen mit einem besonderen Etwas haben.

Zutaten (für 4-6 Personen):

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 1 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 1 Pfund Rinderlende oder geschnittenes Steak, dünn geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl
  • 4 Tassen Rinderbrühe
  • 1 Tasse Sahne
  • 1 Tasse geriebener Provolone-Käse (oder Mozzarella für einen milderen Geschmack)
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian 🌿
  • 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Geröstete Baguettescheiben oder Croutons zum Servieren
  • Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren (optional)

Anleitung:

  1. Gemüse anbraten:
    Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
    Gewürfelte Zwiebel, grüne Paprika und geschnittene Champignons hinzufügen. 5–6 Minuten anbraten, bis alles weich und aromatisch ist. Gehackten Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute kochen.
    Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
    Gewürfelte Zwiebel, grüne Paprika und geschnittene Champignons hinzufügen. 5–6 Minuten anbraten, bis alles weich und aromatisch ist.
    Gehackten Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute kochen.
  2. Rindfleisch kochen:
    Gemüse an den Topfrand schieben. Das dünn geschnittene Rindfleisch in die Mitte geben und ca. 3–4 Minuten braten, bis es braun ist.
    Das Rindfleisch unter das Gemüse rühren und mit Salz, Pfeffer, Thymian und geräuchertem Paprikapulver (falls verwendet) würzen.
  3. Mehlschwitze zubereiten:
    Mehl über Rindfleisch und Gemüse streuen und gut umrühren, um es zu überziehen.
    1–2 Minuten kochen, um den rohen Mehlgeschmack zu beseitigen.
  4. Suppe zubereiten:
    Rinderbrühe langsam unter ständigem Rühren hinzugießen, um Klumpen zu vermeiden.
    Bringen Sie die Suppe zum Köcheln und lassen Sie sie 10 Minuten lang kochen, bis sie leicht eindickt.
  5. Sahne und Käse hinzufügen:
    Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und rühren Sie die Sahne ein.
    Fügen Sie nach und nach den geriebenen Provolone-Käse hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen und glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Servieren:
    Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischer Petersilie.
    Heiß servieren mit gerösteten Baguettescheiben oder Croutons zum Dippen.
    Tipps und Variationen:
    Für zusätzlichen Geschmack: Geben Sie Worcestershire-Sauce oder einen Spritzer trockenen Sherry in die Brühe, um mehr Tiefe zu erhalten.
    Käseoptionen: Verwenden Sie Cheddar für einen schärferen Geschmack oder amerikanischen Käse für ein klassisches Cheesesteak-Feeling.
    Für mehr Herzhaftigkeit: Geben Sie gewürfelte Kartoffeln oder gekochten Reis für eine sättigende Note hinzu.

Warum Sie es lieben werden:
Diese Eintopf-Philly-Cheesesteak-Suppe ist cremig, käsig und voller herzhafter Aromen, die an Ihr Lieblingssandwich erinnern. Es ist ein herzhaftes, sättigendes Gericht, das in nur 30 Minuten fertig ist und perfekt ist, um es sich mit einer Schüssel voller Köstlichkeiten gemütlich zu machen. 🥣✨