Zutaten:
- 2 Packungen gekühlter Tortenboden (je 390 g)
- 1 Dose Erdbeer-Tortenfüllung (550 g)
- 600 ml Puderzucker
- 1/4 Tasse Milch
- 1 geschlagenes Eiweiß
Zubereitung:
Backofen auf 220 °C vorheizen. Tortenböden aus der Verpackung nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, während die Füllung zubereitet wird.
Die Tortenfüllung in eine flache Schüssel geben und die Erdbeeren mit Messer und Gabel in kleine Stücke schneiden. Beiseite stellen.
Tortenböden ausrollen und mit einem 10 cm großen Ausstecher jeweils 6 Kreise ausstechen. Eventuell müssen Sie die Teigreste erneut ausrollen, um den 6. Kreis zu erhalten. Alternativ können Sie auch einen Wilton Herz-Ausstecher verwenden!
Mit einem Esslöffel Keksausstecher die Erdbeerfüllung in die Mitte jedes Tortenbodenkreises geben. Den Teig halbieren und die Ränder gut zusammendrücken. Die eingedrückten Ränder umklappen und mit den Zinken einer Gabel andrücken. Die Hand Pie einmal mit der Gabel einstechen, damit sie nicht platzt. Bei Verwendung eines herzförmigen Ausstechers die Füllung in die Mitte eines Herzens geben und das zweite Herz darüberlegen. Die Ränder eindrücken und mit den Zinken einer Gabel andrücken. Die Hand Pie einmal mit der Gabel einstechen, damit sie nicht platzt.
Eiweiß in einer kleinen Schüssel schaumig schlagen. Die Oberseite jeder Hand Pie damit bestreichen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (2,5 cm Abstand) ca. 15 Minuten backen, bis sie gebräunt sind.
Während die Pies backen, Puderzucker und Milch glatt rühren. Die fertigen Pies vom Backblech nehmen und (solange sie noch warm sind) in die Glasur geben, sodass sie vollständig bedeckt sind. Ich wende sie mit zwei Gabeln in der Glasur und nehme sie vorsichtig heraus. Zurück auf das Backpapier legen und ca. 5 Minuten fest werden lassen. GENIESSEN!