Zutaten (für eine 20–24 cm Springform):
Für den Schokoboden:
• 150 g Mehl
• 100 g Zucker
• 100 g Butter (zimmerwarm)
• 3 Eier
• 1 TL Backpulver
• 50 g Kakaopulver
Für die Quarkcreme:
• 500 g Quark
• 250 ml Sahne
• 80 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Dekoration:
• 100 g Kokosraspel
Zubereitung:
• Schokoboden zubereiten: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Zucker, Butter, Eier, Backpulver und Kakaopulver in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
• Backen: Den Teig in eine gefettete Springform füllen und 20–25 Minuten backen. Anschließend gut auskühlen lassen.
• Quarkcreme herstellen: Quark, Sahne, Puderzucker und Vanillezucker cremig schlagen, bis die Masse schön fest und glatt ist.
• Schichten: Die Quarkcreme gleichmäßig auf den abgekühlten Schokoboden streichen.
• Dekorieren: Den Kuchen großzügig mit Kokosraspeln bestreuen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, damit die Creme fest wird.
Tipp:
Wer mag, kann noch Schokoraspeln oder frische Beeren als Topping hinzufügen!
Vorbereitungszeit: 20 Min | Backzeit: 25 Min | Kühlzeit: 1 Std | Gesamtzeit: ca. 1 Std 45 Min | Portionen: 8