Zutaten:
- 1 oz Olivenöl (1 Esslöffel)
- 1 kleine Zwiebel (1 Tasse)
- 1 Tasse gehackter Knoblauch (ca. 10 Zehen)
- 1050 g Hühnerbrühe
- 1 große Kartoffel (gewaschen und gehackt)
- 110 g Sahne
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- (Optional) 1/4 Tasse fein gehackte frische Petersilie
Zubereitung:
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln anbraten. Knoblauch und Zwiebeln dünsten, bis sie weich sind.
Kartoffeln und Brühe anbraten, bevor sie hinzugefügt werden: Hühnerbrühe angießen, bevor die gehackten Kartoffeln hinzugefügt werden. Zum Kochen bringen.
Abgedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Für eine cremige Suppe alle Zutaten mit einem Stabmixer pürieren.
Mit Salz abschmecken und Sahne hinzufügen. Thymian, Sahne, Salz und Pfeffer unterrühren. Bei schwacher Hitze weiterkochen.
Optionale Garnitur: Vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten.
Kalorien: Ca. 220 Kalorien pro Portion.
Tipp: Krümeliges Brot und geriebener Käse ergeben einen köstlichen Belag.