Zutaten:

Für das Gericht:

  • 1 mittelgroßer Kopf Weißkohl, gehackt
  • 6-8 Scheiben Speck, gehackt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
  • Salz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Gehackten Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Speck herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, Bratenfett in der Pfanne lassen.
  2. Gewürfelte Zwiebel in der Pfanne 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich ist. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute braten.
  3. Gehackten Kohl in die Pfanne geben und mit dem Bratenfett des Specks vermengen. 8-10 Minuten braten, bis er weich und karamellisiert ist.
  4. Kohl mit geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermengen.
  5. Den gebratenen Speck zurück in die Pfanne geben und gut vermischen. Weitere 2–3 Minuten braten.
  6. Warm servieren und nach Belieben mit schwarzem Pfeffer oder Petersilie garnieren.