Ein wohltuender Klassiker voller Geschmack und Nährstoffe
Wenn es um sättigende Eintopfgerichte geht, ist Gemüse-Rindfleischsuppe ein zeitloser Favorit. Es ist ein warmes und herzhaftes Gericht mit zartem Rindfleisch, lebendigem Gemüse und pikanter Brühe. Diese Suppe ist perfekt für kühle Abende oder als Mahlzeit zum Vorbereiten und ist sowohl gesund als auch köstlich.

Zutaten (für 6-8 Personen)

1 Pfund Rindfleisch für Eintopf (in mundgerechte Stücke geschnitten)
2 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
4 Tassen Rinderbrühe
1 Dose (14 Unzen) gewürfelte Tomaten, mit Saft
2 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten
2 Selleriestangen, gehackt
2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
1 Tasse grüne Bohnen, geputzt und in Stücke geschnitten
1 Tasse gefrorener Mais
1 Tasse gefrorene Erbsen
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren


Anleitung


Schritt 1: Das Rindfleisch anbraten
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Das Rindfleisch für den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen und dann von allen Seiten anbraten. Das Rindfleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Schritt 2: Die Gewürze anbraten
Die gewürfelte Zwiebel in den Topf geben und etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
Den gehackten Knoblauch unterrühren und weitere 1–2 Minuten kochen.
Schritt 3: Die Basis herstellen
Die Rinderbrühe, die gewürfelten Tomaten, Thymian, Oregano, Lorbeerblatt und das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben.
Die Mischung leicht aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Abdecken und 45 Minuten bis eine Stunde köcheln lassen oder bis das Rindfleisch zart ist.
Schritt 4: Das Gemüse hinzufügen
Die Karotten, den Sellerie und die Kartoffeln unterrühren. 15–20 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse zart ist.
Die grünen Bohnen, den Mais und die Erbsen hinzufügen. Weitere 5–7 Minuten kochen, bis alles durchgewärmt ist.
Schritt 5: Abschmecken und servieren
Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe abschmecken. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln, garnieren Sie sie mit frischer Petersilie und servieren Sie sie heiß.
Tipps für den Erfolg
Machen Sie es zu Ihrem eigenen: Fügen Sie für Abwechslung Ihr Lieblingsgemüse wie Zucchini oder Spinat hinzu.
Option für den Slow Cooker: Braten Sie das Rindfleisch an und sautieren Sie die Zwiebeln, bevor Sie alles in einen Slow Cooker geben. 6–8 Stunden bei niedriger Hitze oder 3–4 Stunden bei hoher Hitze kochen.
Reste: Diese Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen miteinander verschmelzen. In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Warum Sie es lieben werden
Diese Gemüse-Rindfleisch-Suppe ist die perfekte Balance zwischen herzhaft und gesund. Sie ist vollgepackt mit nährstoffreichem Gemüse, zartem Rindfleisch und einer herzhaften Brühe, die Sie von innen heraus wärmt. Kombinieren Sie sie mit knusprigem Brot oder einem Beilagensalat für eine komplette Mahlzeit, die jeder lieben wird.

Genießen Sie diese köstliche, wohltuende Schüssel voller Köstlichkeiten – perfekt für jeden Tag der Woche! 🍲😋

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