Diese Geröstete Knoblauch- und Cheddar-Blumenkohlsuppe ist eine samtige, cremige Suppe mit tiefen, herzhaften Aromen. Der geröstete Knoblauch verleiht Süße und Tiefe, während der scharfe Cheddar Reichtum bringt und dies zu einer beruhigenden und nachsichtigen Suppe macht. Perfekt für gemütliche Nächte oder ein herzhaftes Mittagessen. Es ist ein einfaches, aber aromatisches Gericht, das Sie von innen nach außen erwärmt.

Zutaten

Für die Suppe:

  • 1 großer Blumenkohlkopf, in Röschen geschnitten
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Knoblauchzwiebel (ca. 10 – 12 Nelken), geschält
  • 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 1 Tasse Sahne oder Vollmilch (für eine leichtere Version können Sie fettarme Milch verwenden)
  • 2 Tassen scharfer Cheddar-Käse zerkleinert
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (optional für einen subtilen Geschmacksschub)
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für Garnierung:

  • Extra zerkleinerter Cheddar-Käse
  • Frisches Schnittlauch oder Petersilie, gehackt
  • Zerbröckeliger knuspriger Speck (optional, für zusätzlichen Crunch und Geschmack)

Anleitung

Schritt 1: Knoblauch und Blumenkohl rösten

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 ° F (200 ° C) vor.
  2. Die Blumenkohlblüten und die geschälten Knoblauchzehen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem Backblech.
  3. 25 – 30 Minuten braten oder bis der Blumenkohl zart und der Knoblauch weich und golden ist. Auf halbem Weg zum Braten umrühren.

Schritt 2: Zwiebel anbraten

  1. Während der Blumenkohl und der Knoblauch braten, erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  2. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 5 – 7 Minuten lang an, bis sie weich und durchscheinend ist.

Schritt 3: Zutaten kombinieren

  1. Sobald der Blumenkohl und der Knoblauch geröstet sind, mit den Zwiebeln in den Topf geben.
  2. Gemüse- oder Hühnerbrühe einfüllen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
  3. 5 – 10 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen verschmelzen können.

Schritt 4: Die Suppe mischen

  1. Verwenden Sie einen Tauchmixer, um die Suppe glatt und cremig zu mischen. Wenn Sie keinen Immersionsmixer haben, können Sie die Suppe sorgfältig in Chargen auf einen Arbeitsplattenmixer übertragen.
  2. Wenn Sie eine leicht klobige Textur bevorzugen, mischen Sie die Suppe nach Ihren Wünschen.

Schritt 5: Sahne und Käse hinzufügen

  1. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie die schwere Sahne oder Milch ein, um die Konsistenz nach Ihren Wünschen anzupassen.
  2. Fügen Sie nach und nach den zerkleinerten Cheddar-Käse hinzu und rühren Sie ihn unter ständigem Rühren, bis er geschmolzen und vollständig eingearbeitet ist.
  3. Mit gemahlenem Kreuzkümmel (falls verwendet) würzen und das Gewürz mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack anpassen.

Schritt 6: Servieren und Garnieren

  1. Laden Sie die Suppe in Schalen.
  2. Mit zusätzlichem geriebenen Cheddar-Käse, frischem Schnittlauch oder Petersilie und auf Wunsch zerbröckeltem Speck garnieren.

Tipps für perfekte geröstete Knoblauch- und Cheddar-Blumenkohlsuppe

  1. Braten für maximalen Geschmack: Das Braten von Knoblauch und Blumenkohl bringt ihre natürliche Süße und Geschmackstiefe zum Vorschein.
  2. Verwenden Sie Qualitätskäse: Scharfer Cheddar-Käse verleiht der Suppe einen reichen, kräftigen Geschmack.
  3. Mach es leichter: Ersetzen Sie für eine leichtere Version die schwere Creme durch etwas mehr Brühe oder eine milchfreie Creme-Alternative.
  4. Protein hinzufügen: Für zusätzliche Herzlichkeit gekochtes Hühnchen oder Pute einrühren.

Warum du es lieben wirst

Diese Geröstete Knoblauch- und Cheddar-Blumenkohlsuppe ist:

  • Cremig und nachsichtig: Das perfekte Gleichgewicht zwischen Reichtum und Käse mit einer Tiefe des Geschmacks von geröstetem Knoblauch.
  • Nährstoff und Füllung: Verpackt mit Blumenkohl, einem kalorienarmen, nährstoffdichten Gemüse.
  • Einfach zu machen: Einfache Zutaten und unkomplizierte Schritte mit minimaler Zubereitung.
  • Anpassbar: Leicht an die Ernährungspräferenzen anpassbar, egal ob Sie es vegetarisch halten oder zusätzliche Proteine hinzufügen möchten.

Serviervorschläge

  • Paar mit Knoblauchbrot oder knusprige Croutons für zusätzlichen Crunch.
  • Neben einem dienen frischer grüner Salat um den Reichtum der Suppe auszugleichen.
  • Genießen Sie mit einem Glas Weißwein oder Sprudelwasser für einen erfrischenden Kontrast.

Diese Geröstete Knoblauch- und Cheddar-Blumenkohlsuppe ist reich, cremig und voller Aromen, die Sie immer wieder zurückholen werden. Perfekt für jeden Anlass, es wird sicher ein Favorit in Ihrer Rezeptkollektion sein! 🧄 🧀 🥦 🍲