Zutaten:

  • 750 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 EL italienische Gewürzmischung
  • ½ TL Zwiebelpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 600 ml Hühnerbrühe
  • 1 Tasse ungekochter Langkornreis
  • ¾ Tasse Sahne
  • ⅓ Tasse geriebener Parmesan

Zubereitung:

Das Hähnchen mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke schneiden. Mit 1 TL italienischer Gewürzmischung würzen.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Das gewürfelte Hähnchenfleisch in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten, bis es braun ist. Das Hähnchenfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Knoblauch in die Pfanne geben und 30 Sekunden braten. Hühnerbrühe und ungekochten Reis einrühren. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. Abdecken und 15–20 Minuten köcheln lassen.

Schlagsahne und Parmesan unterrühren. Hähnchen, restliche italienische Gewürzmischung und Zwiebelpulver hinzufügen und verrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.