Zutaten:

– 🐔 Hähnchenbrustfilets – 4 Stück (ca. 600 g)
– 🛢️ Olivenöl – 3 Esslöffel
– 🧄 Knoblauch – 3 Zehen, gehackt
– 🌿 Rosmarin – 2 Zweige, frisch
– 🧂 Salz – nach Geschmack
– 🧂 Pfeffer – nach Geschmack
– 🥦 Spargel – 250 g, frisch
– 🥔 Baby-Kartoffeln – 500 g
– 🍋 Zitrone – 1 Stück, in Spalten geschnitten

Anleitung:

  1. Vorbereitung der Zutaten: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Waschen Sie die Baby-Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie halbieren. Den Spargel ebenfalls waschen und die holzigen Enden abschneiden.
  2. Kartoffeln rösten: Geben Sie die halbierten Baby-Kartoffeln in eine Schüssel und vermengen Sie sie mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz, Pfeffer und einem Zweig Rosmarin. Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech und rösten Sie sie im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  3. Hähnchenbrust anbraten: Während die Kartoffeln im Ofen sind, erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Würzen Sie die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und dem gehackten Knoblauch. Braten Sie die Hähnchenbrustfilets für etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie eine goldbraune Kruste haben und durchgegart sind. Fügen Sie den zweiten Zweig Rosmarin in die Pfanne hinzu, um zusätzliches Aroma zu verleihen.
  4. Spargel zubereiten: In der letzten Minute der Garzeit der Hähnchenbrust fügen Sie den Spargel in die Pfanne hinzu und braten ihn für etwa 2-3 Minuten mit, bis er zart, aber noch knackig ist.
  5. Anrichten: Nehmen Sie die Hähnchenbrust, den Spargel und die gerösteten Kartoffeln aus dem Ofen. Servieren Sie alles auf einem großen Teller und garnieren Sie es mit Zitronenspalten.
  6. Servieren: Genießen Sie das Gericht warm. Die Kombination aus saftiger Hähnchenbrust, knusprigen Kartoffeln und frischem Spargel ist nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch!

Zusätzliche Tipps:
– Für mehr Geschmack können Sie die Hähnchenbrustfilets vor dem Braten in einer Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Rosmarin einlegen.
– Servieren Sie das Gericht mit einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.