Diese hausgemachten Pfefferminz-Pastetchen kombinieren den kühlen, erfrischenden Geschmack von Pfefferminze mit der reichen Dekadenz von Schokolade. Perfekt für Feiertage, als Geschenk oder für den alltäglichen Genuss. Dieses Rezept ist einfach genug für Anfänger und dennoch vielseitig für erfahrene Süßwarenhersteller.
Zutaten
- ¾ Tasse gesüßte Kondensmilch
- 1 ½ Teelöffel Pfefferminzextrakt
- 4 Tassen Puderzucker
- 1 Pfund Schokoladenmandelrinde
- Streusel (optional)
Anleitung
Blech vorbereiten
Ein Backblech mit Pergament- oder Wachspapier auslegen und beiseite stellen. In Ihrem Gefrierschrank Platz für das Blech schaffen.
Den Teig mischen
In einer großen Schüssel die gesüßte Kondensmilch und den Pfefferminzextrakt vermischen.
Mit einem elektrischen Mixer langsam den Puderzucker unterrühren, bis ein fester, nicht klebriger Teig entsteht.
Die Patties formen
Den Teig in kleine Kugeln rollen, auf das Blech legen und jede vorsichtig zu einer dicken Scheibe flach drücken. 1 Stunde einfrieren.
Schokolade schmelzen
Mandelrinde in der Mikrowelle schmelzen, in 30-Sekunden-Intervallen erhitzen und glatt rühren.
Tauchen und dekorieren
Jedes Patty in die geschmolzene Schokolade tauchen, überschüssige Schokolade abschütteln und zurück auf das mit Backpapier ausgelegte Tablett legen. Nach Belieben Streusel darüber streuen.
Fest werden lassen und servieren
Die Schokolade bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank vollständig fest werden lassen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.