Zutaten:
500 g Mehl (Weizen oder eine Mischung aus Weizen und Vollkorn)
300 ml Wasser (lauwarm)
7 g Trockenhefe (oder 21 g frische Hefe)
1 TL Salz
1 TL Zucker (optional, um die Hefe zu aktivieren)
Zubereitung:
1. Hefe anrühren:
In einer kleinen Schüssel das lauwarme Wasser mit dem Zucker vermengen. Die Hefe hineingeben und gut umrühren. Etwa 5–10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt und aktiv wird.
2. Teig vorbereiten:
In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. Gib die Hefe-Wasser-Mischung dazu und verrühre alles zu einem Teig. Knete den Teig für ca. 5-10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
3. Teig ruhen lassen:
Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für 1-1,5 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Brot formen:
Nach der Ruhezeit den Teig erneut durchkneten und zu einer Brotform nach Wahl (rund oder länglich) formen. Du kannst den Teig auch in ein kleines, rundes oder ovales Brotlaib mit einer Größe passend zur Heißluftfritteuse bringen.
5. Vorheizen der Heißluftfritteuse:
Heize die Heißluftfritteuse auf 180°C vor.