Der volle Geschmack von Rinderhackfleisch und der gesunde Geschmack von frischem Gemüse vereinen sich in dieser wohltuenden und herzhaften Gemüse-Hamburger-Suppe. Diese herzhafte Suppe ist ideal für kalte Tage oder wann immer Sie Lust auf etwas Herzhaftes und Gesundes haben, denn sie vereint zarte Rindfleischstücke und buntes Gemüse in einer köstlichen Brühe. Wenn Sie eine leckere und sättigende Gemüse-Hamburger-Suppe wünschen, folgen Sie diesen Tipps. Sie enthalten ein Rezept, individuelle Variationsmöglichkeiten und Zubereitungshinweise.
Gründe für den Genuss einer Gemüse-Hamburger-Suppe
Wenn Sie ein gesundes, anpassungsfähiges und praktisches Eintopfgericht suchen, ist diese Suppe eine hervorragende Wahl. Die Mischung aus magerem Rinderhackfleisch und einer bunten Gemüseauswahl liefert Proteine, Ballaststoffe und Vitamine. Sie ist eine nachhaltige und preiswerte Wahl und außerdem eine tolle Möglichkeit, überschüssiges Gemüse im Kühlschrank zu verwerten. Optimaler Aspekt? Sie eignet sich perfekt für die Essensplanung, da sie einfach zuzubereiten ist, wenig Vorbereitung erfordert und sich mehrere Tage im Kühlschrank hält.
Rezept für die rein vegetarische Hamburgersuppe
Die folgenden Zutaten ergeben eine wohlschmeckende Suppe mit reichhaltigem Geschmack, die durch die Zugabe von frischen Kräutern, Gewürzen und Gemüse entsteht:
Rinderhackfleisch verleiht der Suppe eine aromatische Grundlage und macht sie herzhafter.
Die Karotten unterstreichen die Süße und die leuchtende Farbe.
Sellerie: Verstärkt das aromatische Profil und harmoniert mit dem anderen Gemüse.
Gebratene Zwiebeln sorgen für einen reichhaltigen, süßen Geschmack, der das Gericht auf ein ganz neues Niveau hebt.
Die Kartoffeln verleihen der Suppe ihre wohltuende Konsistenz und geben ihr Substanz.
Für einen säuerlichen, leicht säuerlichen Geschmack verwenden Sie Tomaten, entweder frisch oder aus der Dose.
Rinderbrühe: Eine herzhafte Flüssigkeit, die die Zutaten des Gerichts vereint.
Tomatenpüree oder -saft: Verleiht der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension und Fülle.
Der aromatische Knoblauch verleiht eine kräftige, würzige Note.
Petersilie, Thymian und Lorbeerblätter verleihen einen erdigen, kräuterigen Geschmack.
Mit etwas schwarzem Pfeffer und Paprika- oder Chilipulver abschmecken.
Optionale Zutaten für einen besseren Geschmack
Diese zusätzlichen Zutaten können die Suppe aufpeppen:
Paprika verleiht der Suppe Farbe und Geschmack.
Grüne Bohnen oder Mais erhöhen den Nährstoffgehalt und die Konsistenz.
Um die Suppe leichter zu machen und den schweren Geschmack auszugleichen, können Zucchini oder Kürbis hinzugefügt werden.
Eine umfassende Anleitung zur Zubereitung von Gemüse-Hamburger-Suppe
- Das Hackfleisch anbraten.
Etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es angebraten ist, das Hackfleisch hinzufügen und mit einem Holzlöffel zerkleinern. Rindfleisch schmeckt angebraten besser, also unbedingt braten, bis es eine satte Farbe hat. Überschüssiges Fett bei Bedarf entfernen.
Zum Schluss Knoblauch und Zwiebeln anbraten. Gehackte Zwiebeln anbraten, bis sie weich und goldbraun sind, und dann zum Steak in den Topf geben. Anschließend mit dem gehackten Knoblauch eine weitere Minute köcheln lassen. Zwiebeln und Knoblauch bilden die aromatische Basis der Suppe und verleihen ihr verschiedene Geschmacksrichtungen.
- Mit dem Frühlingsgemüse vermengen
Nachdem sich Fleisch und Zwiebeln vermischt haben, die gehackten Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen und verrühren. Karotten sorgen für eine dezente Süße, Sellerie für Biss und Aroma. Die Kartoffeln machen die Suppe mit ihrer Cremigkeit reichhaltig und sättigend. - Tomatensoße und Brühe hinzufügen.
Gemüse und Fleisch sollten mit Flüssigkeit bedeckt sein, bevor Rinderbrühe und Tomatensaft oder -püree hinzugefügt werden. Die Rinderbrühe sorgt für eine kräftige, köstliche Grundlage, während der Tomatensaft mit seiner Säure den Geschmack des Fleisches auflockert.
- Zum Schluss Gewürze und Tomaten hinzufügen
Mit gewürfelten Tomaten (frisch oder aus der Dose) vermengen. Mit schwarzem Pfeffer, Paprika oder Chilipulver würzen und Lorbeerblätter, Thymian und Petersilie hinzufügen. Die aromatische und würzige Brühe wird durch diese Kräuter und Gewürze noch verstärkt. - Köcheln lassen, bis die Suppe gar ist.
Sobald die Suppe leicht kocht, die Hitze reduzieren und nur noch köcheln lassen. Sobald das Gemüse weich ist und sich die Aromen gut vermischt haben, abdecken und 20 bis 30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und die Gewürze nach Belieben anpassen.
- Servieren und Feinschliff
Kurz vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen. Die erhitzte Suppe in einzelne Schüsseln füllen und nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen. Mit geriebenem Käse oder knusprigem Brot garnieren und servieren.
Gemüse-Hamburger-Suppe ganz nach Ihren Wünschen zubereiten
Je nach Ihren Vorlieben und Ernährungseinschränkungen können Sie diese Suppe ganz einfach abwandeln:
Für eine leichtere Variante können Sie das normale Hackfleisch durch mageres Puten- oder Rinderhackfleisch ersetzen.
Vegetarische Zubereitung: Statt Rinderbrühe können Sie Linsen oder Pilze für das Hackfleisch verwenden und Gemüsebrühe verwenden.
Für eine besonders cremige Brühe etwas geriebenen Käse oder einen Schuss Sahne hinzufügen.
Für einen würzigeren Geschmack kann zusätzlich Chilipulver oder ein Spritzer scharfe Soße hinzugefügt werden.
Expertentipps für die perfekte Gemüsezubereitung