Zutaten:

  • 2 Tassen Kartoffelpüree (Reste oder frisch zubereitet)
  • 1 Tasse geriebener Cheddar
  • ¼ Tasse geriebener Parmesan
  • 2 große Eier
  • ¼ Tasse Milch
  • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • ½ Teelöffel Knoblauchpulver
  • ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)

Zubereitung:

Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor und fetten Sie eine Muffinform leicht ein.
Geben Sie Kartoffelpüree, Cheddar, Parmesan, Eier, Milch, Frühlingszwiebeln, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel. Verrühren Sie alles gut, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Füllen Sie die Kartoffelmischung in die vorbereitete Muffinform und füllen Sie jede Form zu etwa drei Vierteln.
Backen Sie die Muffins 20–25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und die Puffs fest sind.
Vor dem Herausnehmen aus der Muffinform etwas abkühlen lassen. Warm servieren und den käsigen, fluffigen Genuss genießen!

Perfekt als Snack, Beilage oder Vorspeise!