Cremiger Reisauflauf mit Rindfleisch und Pilzen

Zutaten:

  • 450 g Rinderhackfleisch (85 % mager)
  • 1,5 TL italienische Gewürzmischung
  • Salz/Pfeffer nach Geschmack
  • 3 EL Butter (aufgeteilt)
  • ¾ Tasse Zwiebeln (gewürfelt)
  • 1 EL Knoblauch (gehackt)
  • 2 ½ Tassen Rinderbrühe
  • 1 ¼ Tassen ungekochter weißer Langkornreis (kein Instant)
  • 225 g Champignons (in Scheiben geschnitten), gewaschen
  • 290 g Champignoncremesuppe (aus der Dose)
  • ½ Tasse Milch (beliebig)
  • ½ Tasse Sauerrahm
  • 2 Tassen Cheddar (aufgeteilt)

Zubereitung:

Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Auflaufform leicht einfetten.
In einem großen Topf das Hackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Während des Garens mit italienischer Gewürzmischung, Salz und Pfeffer würzen. Sobald das Fleisch angebraten ist, überschüssiges Fett abgießen und auf einem Teller mit Alufolie abdecken.
Im selben Topf 2 Esslöffel Butter schmelzen und die gewürfelten Zwiebeln darin ca. 5 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute köcheln lassen.
Die Rinderbrühe in den Topf geben und aufkochen lassen. Den ungekochten Reis einrühren und die Hitze reduzieren. Gut abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Die Pilze hinzufügen, wieder abdecken und weitere 5–10 Minuten köcheln lassen (die genauen Garzeiten finden Sie auf der Reispackung). Während des Kochens nicht umrühren.
Nach dem Kochen die Hitze abstellen, den Topf aber abgedeckt lassen und 10 Minuten ruhen lassen. Der Reis wird fertig garen und sich vom Topfboden lösen.
Das gekochte Hackfleisch, die Champignoncremesuppe, Milch, Sauerrahm und die Hälfte des Cheddar-Käses unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Den restlichen Käse darüberstreuen. Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen, bis der Käse Blasen wirft und goldbraun ist.

Heiß servieren, nach Belieben mit Kräutern garnieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten
Kcal: 480 kcal pro Portion | Portionen: 6