Zutaten:
- 4 Tassen dünn geschnittene Kartoffeln
- 3 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel Mehl
- 1 1/2 Tassen Milch
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 Tasse geriebener Cheddar
- 1/2 Tasse geriebener Käse zum Bestreuen
Zubereitung:
Butter in einem kleinen Topf schmelzen und Mehl unterrühren.
Eine Minute quellen lassen.
Die gesamte kalte Milch unter Rühren hinzufügen.
Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Die Sauce bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren glatt köcheln lassen.
Die Hitze reduzieren und den Käse unterrühren.
Die Hälfte der Kartoffelscheiben in eine leicht gefettete Auflaufform (1 Liter) geben.
Die Hälfte der Käsesauce über die Kartoffeln gießen.
Mit der zweiten Schicht Kartoffeln und Käsesauce wiederholen.
Den restlichen Käse darüberstreuen.
Für die Farbe etwas Paprikapulver darüberstreuen.
Unbedeckt etwa 1 Stunde bei 175 °C backen