Benötigte Zutaten:
- 60 ml Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 450 g Kielbasa-Wurst, in Scheiben geschnitten
- Drei mittelgroße Kartoffeln schälen und würfeln
- 3 mittelgroße Karotten, dünn geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 1 Tasse Sahne oder Vollmilch
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach Belieben 2 Tassen grob gehackten frischen Spinat oder Grünkohl hinzufügen.
- Gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung:
Um die Kielbasa anzubraten, das Olivenöl in einem großen Schmortopf oder Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kielbasa-Scheiben darin ca. 5 Minuten anbraten und nach der Hälfte der Zeit wenden. Die Kielbasa vom Herd nehmen und in eine separate Schüssel geben.
Gehackte Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Nach etwa 5 Minuten Braten sollte die Zwiebel glasig und das Gemüse weich sein.
Die gewürfelten Kartoffeln zusammen mit der Hühnerbrühe in den Topf geben. Zugedeckt 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Optional etwas Suppe mit einem Stabmixer oder Mixer pürieren, bis eine dickere Konsistenz erreicht ist. Nach dem Mixen ein bis zwei Tassen in den Topf geben.
Schlagsahne oder Milch und getrockneten Thymian unterrühren, dann Gewürze hinzufügen. Abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe weitere fünf Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Die angebratene Kielbasa und das Gemüse dazugeben. Falls verwendet, gehackten Grünkohl oder Spinat hinzufügen und weitere zwei bis drei Minuten köcheln lassen, bis das Grün zusammenfällt.
Zum Servieren die Suppe in einzelne Schüsseln füllen und mit gehackter Petersilie garnieren.
Die Suppe mit Kielbasa und Kartoffeln ist herzhaft und köstlich. Kartoffelsuppe mit Kielbasa.
Benötigte Zutaten:
- 60 ml Olivenöl
- 1 gewürfelte mittelgroße Zwiebel
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 450 g Kielbasa-Wurst, in Scheiben geschnitten
- Drei mittelgroße Kartoffeln schälen und würfeln
- 3 mittelgroße Karotten, dünn geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 1 Liter Hühnerbrühe
- 1 Tasse Sahne oder Vollmilch
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach Belieben 2 Tassen grob gehackten frischen Spinat oder Grünkohl hinzufügen.
- Gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung:
Um die Kielbasa anzubraten, das Olivenöl in einem großen Schmortopf oder Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kielbasa-Scheiben in der Pfanne ca. 5 Minuten anbraten und nach der Hälfte der Zeit wenden. Die Kielbasa vom Herd nehmen und in eine separate Schüssel geben.
Die gehackten Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch in derselben Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Nach ca. 5 Minuten Braten sollte die Zwiebel glasig und das Gemüse weich sein.
Die gewürfelten Kartoffeln zusammen mit der Hühnerbrühe in den Topf geben. Zugedeckt 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Optional etwas Suppe mit einem Stabmixer oder Mixer pürieren, bis eine dickere Konsistenz erreicht ist. Nach dem Mixen ein bis zwei Tassen Suppe in den Topf geben. Sahne oder Milch und getrockneten Thymian unterrühren und würzen. Abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe weitere fünf Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen.
Die angebratene Kielbasa unterrühren und das Gemüse hinzufügen. Gehackten Grünkohl oder Spinat hinzufügen und weitere zwei bis drei Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zusammenfällt.
Zum Servieren die Suppe in einzelne Schüsseln füllen und mit gehackter Petersilie garnieren.
Suppe mit Kielbasa und Kartoffeln ist herzhaft und köstlich.