Zutaten:

Für das knusprige Hähnchen:

– 4 Hähnchenbrüste ohne Haut und Knochen
– 1 Tasse Semmelbrösel
– ½ Tasse geriebener Parmesan
– 1 TL Knoblauchpulver
– 1 TL Paprikapulver
– 2 verquirlte Eier
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Olivenöl zum Braten

Für die cremige Pasta:

– 225 g Pasta (Penne oder Fettuccine eignen sich hervorragend)
– 1 Tasse Sahne
– ½ Tasse geriebener Parmesan
– 3 gehackte Knoblauchzehen
– 2 EL Butter
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Beiseite stellen.
  2. Jede Hähnchenbrust in die verquirlten Eier tauchen und anschließend in der Semmelbröselmischung wenden.
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrüste von jeder Seite 5–6 Minuten goldbraun und knusprig braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
  4. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  5. Die Butter in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet.
  6. Die Sahne hinzugeben, zum Köcheln bringen und den Parmesan unterrühren. 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
  7. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und die gekochten Nudeln darin wenden.
  8. Das knusprige Hähnchen auf den cremigen Nudeln servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
    Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten
    Portionen: 4 Portionen | Kcal: ca. 600 kcal pro Portion