Dieser gefüllte Hackbraten ist ein wahrhaft köstliches Gericht, perfekt für festliche Anlässe oder Familienessen. Die intensiven Aromen von Spinat, Champignons und cremigem Kartoffelpüree harmonieren perfekt. Hier ist ein detailliertes Rezept für diese Köstlichkeit:

Zutaten: Für den Hackbraten: 1 kg Rinderhackfleisch, 200 g frischer Spinat, 200 g Champignons (z. B. Champignons), 1 Zwiebel (gehackt), 2 Knoblauchzehen (zerdrückt), 1 Ei, 1/2 Tasse Semmelbrösel, 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Olivenöl. Für das Kartoffelpüree: 1 kg Kartoffeln, 2 dl Milch, 100 g Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (optional)

Zubereitung: Füllung: Spinat waschen und fein hacken.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten.
Champignons hinzufügen und anbraten.
Spinat hinzufügen und anbraten, bis er zusammenfällt.
Mit Salz, Pfeffer und italienischen Gewürzen würzen.
Abkühlen lassen.

Zubereitung des Hackbratens: Hackfleisch in eine Schüssel geben.
Ei, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Gut vermischen.
Hackfleisch rechteckig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Die abgekühlte Spinat-Pilz-Füllung darauf verteilen.
Hackbraten vorsichtig von der längsten Seite her aufrollen.
Die Oberseite mit Olivenöl bestreichen.

Zubereitung: Backofen auf 180 °C vorheizen.
Hackbraten ca. 40–50 Minuten im Backofen backen, bis er gar ist.
Kartoffelpüree zubereiten: Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.
In Salzwasser weich kochen.

Die Kartoffeln stampfen und Milch, Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss (falls verwendet) hinzufügen.
Schäumend mixen.
Anrichten: Den Hackbraten in Scheiben schneiden und mit Kartoffelpüree servieren.
Tipps und Variationen: Sie können der Füllung auch anderes Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Karotten hinzufügen.

Der Hackbraten kann auch mit Bratensoße oder Pilzsoße serviert werden.
Anstelle von Kartoffelpüree können Sie auch andere Beilagen wie Reis oder Nudeln zubereiten.
Guten Appetit!