Zutaten:
- 1 mittelgroßer Kohlkopf, gehackt
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 große Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Paprika, gehackt (beliebige Farbe)
- 3 Stangen Sellerie, gehackt
- 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten
- 170 ml Gemüsebrühe
- 1–2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional:
- Scharfe Sauce für extra Würze
Zubereitung:
Kohl, Zwiebel, Karotten, Paprika und Sellerie hacken. Knoblauch fein hacken.
In einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten glasig dünsten.
Karotten, Paprika und Sellerie unterrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Gehackten Kohl, gewürfelte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Gut verrühren.
Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer darüberstreuen. Alles gut verrühren.
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Für mehr Schärfe kann scharfe Soße hinzugefügt werden. Warm servieren.
Guten Appetit!