Zutaten:

  • 1 mittelgroßer Kohlkopf, gehackt
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 2 große Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 2 Paprika, gehackt (beliebige Farbe)
  • 3 Stangen Sellerie, gehackt
  • 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten
  • 170 ml Gemüsebrühe
  • 1–2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL getrocknetes Basilikum
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Scharfe Sauce für extra Würze

Zubereitung:

Kohl, Zwiebel, Karotten, Paprika und Sellerie hacken. Knoblauch fein hacken.
In einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Karotten, Paprika und Sellerie unterrühren. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
Gehackten Kohl, gewürfelte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Gut verrühren.
Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer darüberstreuen. Alles gut verrühren. Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie etwa 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist. Probieren Sie die Suppe und passen Sie die Gewürze gegebenenfalls an. Für mehr Schärfe können Sie scharfe Soße hinzufügen. Warm servieren. Genießen Sie Ihre leckere Kohlsuppe!