Die Kokos-Limetten-Fischsuppe ist ein leichtes und pikantes Gericht, das zarten weißen Fisch mit der cremigen Fülle von Kokosmilch und einer spritzigen Limettennote kombiniert. Perfekt für eine wohltuende und doch erfrischende Mahlzeit, sie ist einfach zuzubereiten und strotzt vor Geschmack.
Zutaten (für 4 Personen)
Hauptzutaten:
- 500 g frischer Weißfisch (z. B. Kabeljau, Tilapia oder Schellfisch), in mundgerechte Stücke geschnitten
- 400 ml Kokosmilch
- 2 Limetten, Saft und Schale
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 cm Stück frischer Ingwer, gerieben
- 2 Tassen Gemüse- oder Fischbrühe
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1-2 rote Chilis, fein geschnitten (optional, für mehr Schärfe)
- 1 EL Fischsauce
- 1 EL Olivenöl oder Kokosöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Garnieren:
Frische gehackte Korianderblätter oder Petersilie
Dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
Limettenspalten
Anleitung
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Den Weißfisch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite legen.
Die Limetten auspressen und die Schale abreiben, dabei aber getrennt aufbewahren.
Den Knoblauch fein hacken, den Ingwer reiben und die Zwiebel würfeln.
Schritt 2: Gewürze anbraten
1 EL Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gewürfelte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. 2–3 Minuten anbraten, bis es duftet.
Wenn Sie rote Chilis verwenden, rühren Sie diese für eine leichte Schärfe ein.
Schritt 3: Brühe zubereiten
Kokosmilch und Gemüse- oder Fischbrühe unter Rühren hinzugeben.
Für den typischen würzigen Umami-Geschmack Limettensaft, -schale und Fischsauce hinzufügen.
Die Mischung bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
Schritt 4: Fisch kochen
Die Fischstücke vorsichtig in die köchelnde Brühe geben.
5–7 Minuten kochen oder bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Die Suppe abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder zusätzlichem Limettensaft abschmecken. Schritt 5: Servieren und garnieren
Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und stellen Sie sicher, dass jede Portion ausreichend Fisch und Brühe enthält.
Für einen zusätzlichen Frischekick mit frischem Koriander oder Petersilie, Frühlingszwiebeln und einer Limettenscheibe garnieren.
Optionale Zusätze
Reisnudeln: Separat kochen und in die Schüssel geben, bevor Sie die Suppe hineinschöpfen, um eine herzhaftere Mahlzeit zu erhalten.
Gemüse: Für zusätzliche Nährstoffe und Textur fügen Sie Babyspinat, Pak Choi oder Pilze hinzu.
Gewürzschub: Für mehr Schärfe einen Spritzer Sriracha oder eine Prise rote Chiliflocken hinzufügen.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: ~280 kcal
Protein: ~25 g
Kohlenhydrate: ~8 g
Fett: ~18 g
Tipps für die perfekte Suppe
Fischauswahl: Entscheiden Sie sich für festen weißen Fisch, der beim Kochen gut seine Form behält.
Kokosmilch: Verwenden Sie vollfette Kokosmilch für eine reichhaltigere Suppe oder leichte Kokosmilch für eine gesündere Variante.
Lagerung: Diese Suppe schmeckt am besten frisch, kann aber bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erhitzen Sie sie vorsichtig, damit der Fisch nicht zu lange gart.