Die Kokos-Limetten-Fischsuppe ist ein leichtes und pikantes Gericht, das zarten Weißfisch mit der cremigen Fülle von Kokosmilch und einer spritzigen Limettennote vereint. Perfekt für eine wohltuende und zugleich erfrischende Mahlzeit – einfach zuzubereiten und voller Geschmack.

Zutaten (für 4 Personen)

Hauptzutaten:

  • 500 g frischer Weißfisch (z. B. Kabeljau, Tilapia oder Schellfisch), in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 Limetten, Saft und Schale
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 cm großes Stück frischer Ingwer, gerieben
  • 2 Tassen Gemüse- oder Fischbrühe
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1–2 rote Chilischoten, fein geschnitten (optional, für mehr Schärfe)
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 EL Olivenöl oder Kokosöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zum Garnieren:

  • Frisch gehackter Koriander oder Petersilie
  • Dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
  • Limettenspalten

Zubereitung

Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Den Weißfisch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitestellen.
Die Limetten auspressen und die Schale abreiben, dabei aber getrennt aufbewahren.
Knoblauch fein hacken, Ingwer reiben und Zwiebel würfeln.
Schritt 2: Gewürze anbraten
1 EL Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gewürfelte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. 2–3 Minuten anbraten, bis das Aroma entfaltet ist.
Falls Sie rote Chilis verwenden, diese für eine leichte Schärfe unterrühren.
Schritt 3: Brühe zubereiten
Kokosmilch und Gemüse- oder Fischbrühe unter Rühren angießen.
Limettensaft, -abrieb und Fischsauce für den typischen würzigen Umami-Geschmack hinzufügen.
Die Mischung bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
Schritt 4: Fisch garen
Die Fischstücke vorsichtig in die köchelnde Brühe geben.
5–7 Minuten kochen lassen, bis der Fisch glasig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Die Suppe abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder etwas Limettensaft abschmecken.
Schritt 5: Servieren und Garnieren
Die Suppe in Schüsseln anrichten und darauf achten, dass jede Portion ausreichend Fisch und Brühe enthält.
Für einen extra Frischekick mit frischem Koriander oder Petersilie, Frühlingszwiebeln und einer Limettenspalte garnieren.
Optionale Zutaten
Reisnudeln: Separat kochen und vor dem Suppeneinfüllen in die Schüssel geben – für eine herzhaftere Mahlzeit.
Gemüse: Babyspinat, Pak Choi oder Pilze für mehr Nährstoffe und eine bessere Konsistenz hinzufügen.
Würze: Für mehr Schärfe etwas Sriracha oder rote Chiliflocken hinzufügen.
Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: ~280 kcal
Eiweiß: ~25 g
Kohlenhydrate: ~8 g
Fett: ~18 g
Tipps für die perfekte Suppe
Fischauswahl: Wählen Sie festen Weißfisch, der beim Kochen gut seine Form behält.
Kokosmilch: Verwenden Sie vollfette Kokosmilch für eine reichhaltigere Suppe oder leichte Kokosmilch für eine gesündere Variante.
Aufbewahrung: Diese Suppe schmeckt am besten frisch, kann aber bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vorsichtig erhitzen, damit der Fisch nicht zu lange gart.